Culinaire experten verkiezen sommelier en pizzaiolo van het jaar
De groep culinaire experten die het boek 'Foodprint' uitgeeft, het overzicht van het gastronomische gebeuren van het afgelopen jaar in ons land, heeft Andy De Brouwer ('Les Eleveurs' in Halle) en Fabrice D'Hulster ('Sea Grill' in Brussel) uitgeroepen tot 'Sommeliers of the Year'. De familie Solvaggio, die in Zaventem het restaurant 'Da Lino' uitbaat, kreeg de titel van 'Pizzaiolo van het jaar'.
Het nieuws werd vandaag in Steenhuffel bekendgemaakt bij de voorstelling van 'Foodprint1112'. Dat is de derde editie van het naslagwerk dat een overzicht biedt van onder meer alle belangrijke trends, culinaire persoonlijkheden, gastronomische onderscheidingen, wijnbesprekingen, mediahypes, smaakfantasieën en productcreaties van het afgelopen jaar.
Beeldmateriaal
Het boek, dat uitgegeven wordt door 'mjPublishing' en 20 euro kost, wordt opgesmukt door beeldmateriaal van zestig foodfotografen uit vijftien verschillende landen.
In de inleiding stelt hoofdredacteur Jan Buytaert dat we bijzonder trots mogen zijn op wat de nieuwe, jonge generatie Belgische chefs presteert die de afgelopen jaren opgestaan is. Klap op de vuurpijl was de derde ster die Gert De Mangeleer in de wacht sleepte met zijn restaurant 'Hertog Jan' in Brugge.
Belgische wave
"Na de Spaanse en Scandinavische wave van enkele jaren geleden is het nu misschien de beurt aan een Belgische wave", aldus uitgever Jozef Goovaerts.
Het boek verschijnt overigens in een aparte Nederlandse en Franstalige uitgave.
