Mosselen van topzaak Chez Léon op het menu in Anderlechts woonzorgcentrum
De bewoners van woonzorgcentrum Edelweiss in Anderlecht kregen voor de Dag van de Bewoner een bijzondere maaltijd voorgeschoteld. Kok Abdel van het Brusselse mosselrestaurant Chez Léon kwam er zelf mosselen met frietjes bereiden.
De mosselen behoren tot de favoriete gerechten van de bewoners. Abdel, die al zo'n 35 jaar achter het fornuis staat, bereidde ze volgens het originele recept van Chez Léon, met boter, groenten, peper, water en uiteraard mosselen.
Volgens de chef zit het geheim vooral in de bereiding. “Het geheim is de cuisson. Je moet de mosselen goed omdraaien tijdens het koken. Dat geeft de smaak”, zegt hij.
Zo bracht Edelweiss, onderdeel van zorggroep Anima, voor de gelegenheid een stukje Brusselse gastronomie naar het woonzorgcentrum.
