Dat worstje is nog veel ongezonder dan je dacht
Rood vlees is een 'no' en verwerkt rood vlees is een 'no no', dat is niet echt nieuws. De reden is dat het vlees kanker (en vooral darmkanker) kan veroorzaken, veel vet bevat en dus hart- en vaatziekten veroorzaakt. Zweedse onderzoekers voegen een extra reden toe aan dat lijstje: het verhoogt de kans op de moeilijk geneesbare alvleesklierkanker of pancreaskanker.
50 gram per dag (enkele sneetjes salami of een klein worstje) is al voldoende om de kans op alvleesklierkanker met 19 procent te verhogen. Aangezien een portie vlees meestal uit 150 tot 200 gram bestaat, stijgt de kans voor de gemiddelde man met zo'n 60 procent. Vrouwen zijn hierbij het sterke geslacht: de consumptie van rood vlees verhoogt bij hen de kans op alvleesklierkanker niet.
Roken & alcohol
Rood vlees is niet de enige risicofactor voor alvleesklierkanker. Roken is een andere belangrijke factor, die de kans op de kanker met maar liefst 74 procent doet toenemen. Ook extreme alcoholconsumptie en overgewicht houden risico's in, al is dat niet verrassend: deze 'moorddadige drie' zijn in zowat alle ziektes een risicofactor.
Belang van het risico
De Zweedse wetenschappers kwamen tot die conclusie na een analyse van 11 studies met in het totaal 6.000 patiënten met alvleesklierkanker, en publiceerden hun resultaten in het vakblad British Medical Journal.
"Alvleesklierkanker is moeilijk te genezen, daarom is het belangrijk dat we de risico's voor deze aandoening goed begrijpen", legt professor Susanna Larsson uit. Slechts 3 procent van de patiënten leeft vijf jaar na de diagnose nog, dat is extreem weinig.
Stille doder
Pancreaskanker wordt daarom ook wel eens 'de stille doder' genoemd omdat het weinig tot geen symptomen heeft. Wie klachten heeft, komt niet verder dan vage omschrijvingen zoals pijn in de rug, weinig eetlust en gewichtsverlies. Op het tijdstip van de diagnoes is het meestal te laat.
Donderdag veggiedag?
Om deze reden wordt mensen aangeraden niet meer dan 500 gram vlees per week te eten, inclusief boterhambeleg dus. Een vleesvrije dag inlassen kan al helpen om deze grens te halen. (edp)
