"Door een keer hamburger te eten beschadig je aders al"
Slechts één vetrijke maaltijd is al schadelijk voor je hart en bloedvaten, een gezonde maaltijd op basis van onverzadigde vetten heeft dit effect niet, ondekten Canadese onderzoekers.
De wetenschappers toonden aan dat een maaltijd met onverzadigde vetzuren de gezondheid van de bloedvaten kan opkrikken. Professor Anil Nigam bestudeerde het effect van junkfood en gezonde voeding op de binnenwand van de bloedvaten. Hij bestudeerde wat onverzadigde vetzuren meteen na de maaltijd deden met bloedvaten van 28 mannen die niet rookten. De toestand van de binnenwand staat in rechtstreeks verband met het risico op hartaandoeningen. Dit kan namelijk voorspellen of je later de maken krijgt met de verkalking van slagaders, dat is iets waar we bij iedere maaltijd aan moeten denken, aldus Nigam.
Bij een broodje met worst, eieren, kaas en gebakken aardappelen verwijdden de aders een kwart minder dan bij een gezonde maaltijd. Wat slecht is voor de gezondheid van de bloedvaten. Proefpersonen met veel triglyceriden, bijvoorbeeld patiënten met het metaboolsyndroom, halen nog meer baat bij het eten van gezonde vetten, zo blijkt. Hun aders reageerden hier beter op dan degenen met normale waarden van triglyceriden. Dit betekent dat een mediterraan eetpatroon, rijk aan groenten, vetarm vlees en vis en onverzadigde vetzuren, de aders schoon houdt.
