Nonsens en waarheden over alcohol drinken
Kerstmis en Nieuwjaar staan voor de deur, dus zal er de komende dagen opnieuw stevig gegeten en gedronken worden. Opstaan met een kater is dan ook niet uitgesloten. Kunnen oude rotten er beter tegen? Bezorgt wijn een zwaardere kater dan bier? Tal van theorieën over te diep in het glas kijken doen de ronde. Wij zetten er een aantal voor u op een rij en gingen na of ze kloppen, met dank aan Daily Mail.
Sommige mensen lijken immuun tegen een houten kop. Wat ze ook verzetten, de dag erna zijn ze zo fris als een hoentje. "Sommige mensen zijn inderdaad minder vatbaar voor een kater", legt dokter Sarah Jarvis uit.
Een kater hebben staat gelijk aan dehydratie of uitdroging, met als gevolg: barstende koppijn. Dat sommigen er beter tegen kunnen, is omdat dehydratie bij hen geen hoofdpijn veroorzaakt, of omdat ze minder gevoelig zijn voor de effecten van aceetaldehyde, een giftige stof die vrijkomt wanneer alcohol wordt afgebroken in de lever. Dat klinkt als een zege, maar betekent niet dat deze mensen immuun zijn tegen drinken, integendeel. Een hoge tolerantie is veelal een teken dat het lichaam al is aangetast door alcohol.
Of iemand al dan niet tegen drank kan, wordt ook bepaald door de genen. Aziaten, bijvoorbeeld, zijn rapper dronken en hebben als gevolg ook sneller last van een kater.
Jonge mensen kunnen beter tegen een kater, wordt algemeen aangenomen. Recent onderzoek heeft echter uitgewezen dat die stelling niet opgaat. Deense wetenschappers bestudeerden het drankverbruik van 50.000 volwassenen. Daaruit bleek dat oudere mensen minder last hadden van een kater na een zware nacht: 21 procent van de vrouwen tussen 18 en 29 jaar was misselijk, tegenover slechts 3 procent van de respondenten ouder dan 60 jaar. 62 procent van de jonge mannen reageerde uitgeput na een nacht stappen, tegenover slechts 14 procent van de mannelijke zestigplussers.
Een verklaring hoeft niet ver gezocht te worden: jongeren drinken meer dan ouderen, gemiddeld negen drankjes tegenover zes. Ouderen zijn bovendien meer ervaren. Ze hebben al meer gedronken in hun leven en zijn als gevolg beter bestand tegen de gevolgen van alcohol op de korte termijn.
Hoe donkerder de drank, hoe zwaarder de kater, is een waarheid die klopt als een bus, zo blijkt uit een Amerikaanse studie. Hoe dat komt, is echter nog niet bewezen. Een mogelijke oorzaak is omdat bij de gisting van donkere dranken - bijvoorbeeld van rode wijn en whisky - meer chemische stoffen vrijkomen, zoals kleur- en smaakstoffen.
Hetzelfde geldt voor goedkopere dranken. Dokter Derbyshire legt uit: "Het is goed mogelijk dat goedkope dranken meer stoffen bevatten die de kater kunnen verergeren." Reden? Omdat ze tijdens het destillatieproces niet uit de drank werden gefilterd.
Dranken mixen zorgt voor een zwaardere kater, is een volkswijsheid die ook vaak over de tong gaat, maar onwaar is, zegt dr. Jarvis. Enkel de hoeveelheid alcohol die verzet wordt en het aantal chemische stoffen in de drank zijn bepalend voor een mogelijke houten kop de dag erna.
'Bier na wijn brengt venijn. Wijn na bier brengt plezier.' Hoewel er voor deze spreuk geen bewijs bestaat, is een mogelijke verklaring makkelijk te vinden. "Bier bevat meer water dan wijn. Met andere woorden: als je veel glazen bier verzet, neemt je lichaam meer vocht op dan bij het drinken van eenzelfde hoeveelheid wijn", legt dr. Derbyshire uit. Bier is bovendien een betere dorstlesser dan wijn. "Mensen zijn sneller geneigd om aan het begin van het drinkgelag naar een glas bier te grijpen, in plaats van naar wijn, omdat ze dorst hebben. Het gevolg? Ze krijgen meer vocht binnen en riskeren minder snel een kater."
Toch nuanceert de dokter die 'wijsheid' en geeft hij een goeie raad: "Drink best een aantal glazen water voor je in de sterke vliegt, in plaats van naar de pinten te grijpen."
Wie van plan is om stevig in de drank te vliegen, doet dat best niet op een lege maag.
Een volle maag zorgt ervoor dat alcohol minder snel in de bloedbaan terechtkomt. Gevolg: je raakt minder snel boven je theewater. 'Een fond leggen' wordt wel eens gezegd en is volgens dokter Nick Read geen prietpraat. Vooral vette voeding maakt dat de drank minder snel in ons systeem belandt. "Men wordt minder rap dronken, waardoor een mogelijk zware kater de dag erna uitblijft."
Om diezelfde reden wordt in bepaalde culturen bijvoorbeeld olijfolie gedronken vooraleer de bloemetjes worden buitengezet.
