TALK PORTUGUESE – TV transcripts

Programme 2

•	Narrator
In this programme…
- introducing the family
- a tradition of winemaking that goes back generations
- the most famous custard tart in Portugal
- and café life in Lisbon, ordering coffee and drinks.

One of the great pleasures of a visit to Portugal is sampling café culture. It is warm here from April to October and cafés are everywhere. One café in the Chiado district of Lisbon, A Brasileira, is renowned as the former meeting place of artists and intellectuals. There is a bronze, life-size statue of Portugal’s most famous 20th Century poet, Fernando Pessoa, who used to be a regular here.

Waiter: Bom dia. Que desejam?
Customer 1: Um café, se faz favor.
Customer 2: E para mim, um chá com leite, por favor.
Waiter: E para a senhora? 
Customer 3: Queria uma meia de leite. 
Waiter: Muito bem. 

Presenter 1: Bom dia. Que desejam?
Presenter 2: Um café, se faz favor.
Presenter 3: Para mim, um chá com leite, por favor.
Presenter 1: Queria uma meia de leite. 

•	Narrator
Um café, se faz favor. A coffee please.
Para mim, um chá com leite, por favor. For me, a tea with milk, please.
Queria uma meia de leite. I would like a large coffee with milk.

Waiter: Um chá com leite. Uma meia de leite. E um café para o senhor. 
Customer 1: Muito obrigado.

•	Narrator
And when you want to ask for the bill, say: 
A conta, se faz favor. The bill, please.

Customer 1: A conta, se faz favor. Quanto é?
Waiter: São quatro euros e cinquenta, por favor.
Customer 1: Fica com o troco.
Waiter: Obrigado.
•	Narrator
The Portuguese take coffee very seriously. Drinking it has evolved into an art form. Watch out, though - it is often so strong that you might want to follow the Portuguese example and drink a glass of water afterwards - um copo de água. 

•	Narrator
The Portuguese have a very sweet tooth and often order a cake or pastry with their coffee. A good place to get your pastéis de nata - custard tarts, is at the famous Antiga Confeiteria de Pasteis de Belém. Here, Chef Enrique Almeida has dedicated his life to creating the perfect custard tart.

Enrique Almeida: Vim para cá para fazer os quinze anos. 
Subtitles:  I started working here when I was 15.

Tenho setenta e seis anos de idade e nunca saía de aqui assim.
Subtitles:  I’m now 76 years-old and I’ve never left.

O meu sogro teve cá sessenta anos.
Subtitles:  My father-in-law worked here for 60 years.

Era o único homem que estava com o secreto dos pastéis e também nunca o divulgou.
Subtitles:  Only he knew the secret recipe, and he never divulged it.

Só quando ele estava já doente e sem poder
Subtitles:  And it was only when he was too frail to work

é que me chamou para o secreto, 
Subtitles:  that he revealed to me the secret

que ficai admirado como é que se faz os pastéis.
Subtitles:  and that inspired me to make these pastéis.

•	Narrator
The recipe was bought from a monastery in 1837. Since then, it has been a closely guarded secret.

Enrique Almeida: Tem de usar materiais primas de primeira qualidade.
Subtitles:  You have to start with top quality ingredients.

As farinhas têm que ser as melhores, os ovos estão assegurados,
Subtitles:  The flour has to be the best, the eggs are specially selected,

o leite da primeira qualidade.
Subtitles:  the milk is of the highest quality.

é por isso mesmo que não existe em parte nenhuma um pastel como o nosso. 
Subtitles:  That’s why there’s no other custard tart like ours.

O secreto do verdadeiro pastel de Belém são estos. 
Subtitles:  Part of the secret of the Pastel de Belém is simply this.

•	Narrator
Chef Enrique is one of only three people who know the secret recipe. 

Enrique Almeida: Isto aqui é a casa do secreto.
Subtitles:  This is the secret room.

Entram o leite, a farinha, o açúcar e os ovos.
Subtitles:  We bring in the flour, milk, sugar and eggs

Prefiro estar aqui sempre e aqui ninguém mais pode entrar. 
Subtitles:  and no-one else is allowed in.

Eu tenho viajado, tenho ido a toda a parte do mundo
Subtitles:  I’ve travelled to all parts of the world – 

a França, Londres, Nova Iorque.
Subtitles:  to France, London, New York.

E vou a todas as pastelarias
Subtitles:  I go to all the pastry shops

para provar os bolos deles 
Subtitles:  to try their cakes and tarts -   

e não há comparação!
Subtitles:  there’s no comparison!

•	Narrator
But the proof of the pudding is in the eating! 10,000 are sold daily. 20,000 on a bank holiday! And people come from far and wide to try them - even from Brazil.

Customer 1: é a primeira vez que estou comendo o pastel. 
Subtitles:  It’s the first time I’ve eaten a pastel.

Mas é...a massa é muito crocante.
Subtitles:  The dough is very crunchy.

Customer 2: Todos os dias vimos aqui assim para comer um pastel -
Subtitles:  Every day we come here to eat a pastel – 

eu e a minha neta.
Subtitles:  me and my granddaughter.

Customer 1: é a bagunça na verdade...o legal é a bagunça
Subtitles:  And what I really like seeing 

dos portugueses para conseguir comer o pastel.
Subtitles:  is the Portuguese scrambling for the tarts.

•	Narrator
Beneath the Moorish castle, o Castelo de São Jorge, is one of the best places to get a sense of the history of Lisbon and to see the estuary of the River Tagus, o Largo das Portas do Sol. This was once one of the entrance gates to the old city. The area comes to life late in the day when the bars fill up with people enjoying a luz de Lisboa, Lisbon’s golden afternoon light.

Presenter 1: Faz favor!
Presenter 2: Uma cerveja, por favor.
Presenter 3: Para mim um copo de vinho branco.
Presenter 1: Eu queria uma água mineral, se faz favor, sem gás.

•	Narrator
Faz favor! Excuse me!
Uma cerveja, por favor. A beer, please.
Para mim um copo de vinho branco. For me, a glass of white wine.
Eu queria uma água mineral, se faz favor, sem gás. I’d like a still mineral water, please.

Customer 1: Faz favor! 
Waiter: Boa tarde, diga-me.
Customer 1: Uma cerveja, por favor.
Customer 2: Para mim um copo de vinho branco.
Customer 3: Eu queria uma água mineral, se faz favor, sem gás.
Waiter: Muito bem
...
Waiter: Uma cerveja, um copo de vinho e uma água.
Customer 3: Obrigada.
Waiter: De nada.

•	Narrator
What do you like to drink in a café?
O que gosta de beber num café? 

Woman 1: Quando saio de noite, gosto de beber vodka com limão e Baileys.
Man 1: Gosto de beber uma cerveja.
Man 2: Uma cerveja por exemplo ou um whisky, depende.
Man 3: Eu gosto de beber vinho tinto.
Woman 2: Gosto um martini com gelo e com um bocadinho de casca de limão. 
Woman 3: Gosto muito de uma boa caipirinha.

•	Narrator
Bairro Alto, the high town of Lisbon, is a place that is steeped in history and full of life. When it was built in the 16th Century, the hovels of the poor jostled for position with noble town houses, some with private chapels. It later turned seedy as the centre of Lisbon’s red light district. Today, Bairro Alto is seeing a real revival. Someone who is fascinated by this part of town is writer and journalist, José Couto Mugeira.

José Couto Mugeira: Isto que está a ver é um lugar muito discreto que se chama uma tasca.
Subtitles:  What you see here is a very special place called a Tasca.

Uma tasca é um bar especial onde além de se beber, também se pode comer.
Subtitles:  As well as having a drink here, you can also have a meal.

E onde se come muito barato e com um serviço muito rápido.
Subtitles:  It’s a place where you can eat cheaply and be served quickly.

Porque a comida portuguesa tem essa grande característica
Subtitles:  Because Portuguese cuisine has this wonderful characteristic - 

que quanto mais barata, melhor e mais bem servida.
Subtitles:  the cheaper it is, the better.

Esta loja é uma drogaria,
Subtitles:  This shop is a drogaria.

que é uma loja que se encontra no Bairro Alto e em todas as partes antigas da cidade.
Subtitles:  You find them in Bairro Alto and in all the old parts of town.

E é onde há uma concentração de kitsch, a maior do mundo por metro quadrado.
Subtitles:  They have the highest concentration of kitsch per m² in the world.

Aqui podem se encontrar todo o tipo de produtos, .
Subtitles:  Here, you can find all manner of products,

sobretudo se forem de plástico, mas também detergentes, cremes - 
Subtitles:  in particular plastics, as well as cleaning products.

todas as necessidades de uma pessoa, concentradas num pequeno espaço.
Subtitles:  Everything you could possibly need, in a tiny space.

Isto é uma coisa tipicamente portuguesa.
Subtitles:  It’s typically Portuguese.

Em Portugal, pequeno é bonito. 
Subtitles:  In Portugal, small is beautiful.

Todas a coisas em geral são sub-dimensionadas. 
Subtitles:  Things tend to be sub-dimensional.

Esta casa foi construída talvez no século 16,
Subtitles:  This house was probably built in the 16th century – 

numa altura em que podemos pensar que as pessoas eram anões
Subtitles:  you might think people were midgets back then.

Mas hoje em dia, continua-se a construir com uma escala muito próxima dessa.
Subtitles:  But today, houses are still built on a similar scale.

Quanto mais pequeno, mas bonito.
Subtitles:  The smaller they are, the better.

•	Narrator
Every June, the Festival dos Santos Populares - the Festival of Popular Saints, takes place all over Portugal. Families get together to eat sardines and celebrate into the early hours. Here, the festival is held in honour of Lisbon’s patron saint, Santo António. The family is still a strong unit in Portugal. Children stay up and join in the fun. It is a late night for everybody, but why worry when you can spend the next day relaxing on the beach? One of the most popular beaches for people in Lisbon is the Costa da Caparica.  Here, the dunes and beach stretch for miles – a playground for lovers and families alike. 

Man: Olá. Esta é a minha filha Marta. Tem nove anos. A minha filha Filippa. Tem quinze anos. Esta é a minha mulher. Se chama Romey. Não posso dizer a idade dela. Somos casados à dezasseis anos. O meu nome é Carlos e esta é a minha família.

Presenter 1: Esta é a minha filha. Tem nove anos. 
Presenter 2: Esta é a minha mulher. Somos casados.

•	Narrator
Esta é a minha filha. This is my daughter.
Tem nove anos. She is nine years-old.
Esta é a minha mulher. This is my wife.
Somos casados. We are married.

Girl: Olá. Esta é a minha família. O meu pai, Fernando, tem 44 anos. A minha mãe, a Paula, tem quarenta e dois anos. Esta é a minha irmã, é a Sara. Tem três anos. E esta é a Sofia, a minha amiga. Tem dezoito anos. Eu sou a Eva, tenho dezassete anos.

Presenter 1: Esta é a minha irmã.
Presenter 2: A minha mãe.
Presenter 1: O meu pai.
Presenter 3: Este é o meu filho.
Presenter 1: O meu namorado. 

•	Narrator
Este é o meu filho. This is my son.
O meu namorado. My boyfriend.

Woman: Olá. Eu sou a Raquela. Este é o meu filho, Gonçalo. Tem seis anos. E é o meu namorado, Edgar. Adeus!

•	Narrator
Another important family gathering in Portugal is Sunday lunch. Today, four generations of the Fonseca family have come together for a reunion.

Man: Esta é a minha família. O meu nome é Carlos João. Este e o meu filho João, que tem sete anos. A minha mulher, Isabel. A minha irmã, Teresa. O meu cunhado, Manuel. E o meu sobrinho, Diogo. 

•	Narrator
Carlos João Perreira de Fonseca and his family have been producing wine for four generations. 

Carlos João Perreira de Fonseca: Ligado a produção de vinhos sou eu.
Subtitles:  I’m the only one who works on the production side.

A minha mãe que já tem oitenta e alguns anos,
Subtitles:  My mother, who’s already over 80, 

ajuda muitas vezes organizar as festas aqui na quinta quando alugamos os espaços. 
Subtitles:  often helps organise parties here, when we hire out the space. 

As minhas irmãs ajudam no parte marketing
Subtitles:  My sisters help with marketing

e na comercialização.
Subtitles:  and with the commercial side of things.

•	Narrator
The wine estates of Quinta do Sanguinhal and São Francisco are in the province of Estramadura, north of Lisbon. The even climate makes it a good place for wine production.

Man: Nós produzimos vinhos brancos, vinhos tintos, roses
Subtitles:  We produce white wine, red wine, rosé 

e também temos vinhos licorosos e aguardentes,
Subtitles:  and also fortified wine and brandy, 

porque somos donos de uma pequena distilaria.
Subtitles:  because we own a small distillery.

•	Narrator
The business was founded by Carlos João’s grandfather in 1890 and he hopes that production will stay in the family for years to come.

Carlos João Perreira de Fonseca: Espero que um dia, o meu filho, 
Subtitles:  I hope that one day my son will carry on my work.
 
que gosta muito das vinhas e de toda esta actividade,  
Subtitles:  He loves wine and everything to do with it.

possa ficar ligado a nós, ou na produção, ou na enologia,   
Subtitles:  I hope he’ll get involved in production, winetasting

ou em algo ligado ao nosso negócio.
Subtitles:  or in some other aspect of our business.