BBC – Talk Portuguese – Eating out 

Video 1: Ordering food

•	Narrator 
Going out to eat is an important part of life in Portugal. Food is affordable, the quality high and the quantities huge. You can also find restaurants in the most beautiful locations on the coast, like Cascais or Estoril - the resorts near Lisbon. You might want to ask for a table for two - uma mesa para duas pessoas.

Pode ser esta? Will this one be alright?

Man: Boa tarde.
Waiter: Boa tarde.
Man: Uma mesa para duas pessoas, por favor.
Waiter: Sim senhor. Pode ser esta?
Woman: Sim, sim. Obrigada.

Presenter 1: O que recomenda? 
Presenter 2: A carne de porco à Alentejana e o linguado grelhado.
Presenter 1: Queria comer a carne de porco à Alentejana.
Presenter 3: Para mim, o linguado grelhado.

•	Narrator 
O que recomenda? What do you recommend?
Queria comer a carne de porco à Alentejana. I will have the pork Alentejan style.
Para mim, o linguado grelhado, por favor. For me, grilled sole, please.

Waiter: Já escolheram?
Man: O que recomenda? 
Waiter: A carne de porco à Alentejana e o linguado grelhado.
Man: Como é o porco?
Waiter: O porco é carne de porco com amêijoa e batatas fritas.
Man: Queria comer a carne de porco à Alentejana, por favor.
Waiter: Sim senhor.
Woman: Para mim, o linguado grelhado, por favor.
Waiter: E para beber?
Man: Uma garrafa de vinho tinto da casa.
Woman: E uma água com gás, por favor.
Waiter: Sim senhora, muito obrigado.

•	Narrator 
E para beber? And to drink?
Uma garrafa de vinho tinto da casa. A bottle of red house wine.
E uma água com gás. And a sparkling water. 

Waiter: Linguado grelhado.
Woman: Muito obrigada.
Waiter: Carne de porco à Alentejana.
Man: Obrigado.
Waiter: Muito bom apetite. 
Man & Woman: Obrigado.

•	Narrator 
Many popular desserts come up time and time again in Portuguese restaurants. You might find fruta da época - seasonal fruit, pudim flan - crème caramel, mousse de chocolate - chocolate mousse, gelados - ice-cream and cakes like toucinho do céu - bacon from heaven. What desserts do you have? O que tem de sobremesa?

Man: O que tem de sobremesa?
Waiter: Olhe, de sobremesa temos pudim flan, fruta tropical, fruta da época, toucinho do céu e mousse de chocolate.
Woman: Eu quero o pudim flan, se faz favor.
Man: Para mim uma mousse de chocolate, por favor.
Waiter: Pudim flan.
Woman: Muito obrigada.
Waiter: Mousse de chocolate.
Man: Obrigado.

Video 2: A new restaurant

•	Narrator 
A new kind of restaurant has recently opened in Lisbon, A Casa do Bacalhau – The House of Cod. It is the first in the country to specialise in nothing but cod and it is owned by Umberto Ferreiro. Cod is Portugal’s national dish. It fed the sailors during the voyages of discovery. Today, it is as popular as ever.

Umberto Ferreiro: Há mais de mil maneiras de fazer bacalhau. 
Subtitles: There are over a thousand ways of cooking cod.

Quase todos os anos, surgem maneiras diferentes de fazer bacalhau,
Subtitles: Every year, people come up with news ways of cooking cod.

O que torna o bacalhau bastante sexy.
Subtitles: This makes cod pretty sexy, 

É quase como o Kama Sutra.
Subtitles: almost like the Kama Sutra.

Aqui temos quatro exemplos. 
Subtitles: Here are four examples.

E vamos começar pelo bacalhau à Margarida da Praça,
Subtitles: We start with bacalhau à Margarida da Praça, 

um bacalhau do norte do Portugal.
Subtitles: a recipe from northern Portugal. 

Depois passamos para o bacalhau com couve à Tia Palmira
Subtitles: This is cod with kale, à Tia Palmira.

O meu preferido, é excelente.
Subtitles: This is my favourite, it’s excellent.

Depois temos um prato de Lisboa que é o bacalhau à Braz.
Subtitles: This one is a dish from Lisbon - bacalhau à Braz.

E acabamos com a língua do bacalhau
Subtitles: And finally, this is língua de bacalhau, cod’s tongue.

A língua do bacalhau é cortada e posta aqui, e fazemos línguas de bacalhau de coentrada.
Subtitles: The tongue is cut and mixed with coriander.

Também muito bom.
Subtitles: It’s really good, too.

•	Narrator 
But cooking cod for the Portuguese is no easy feat.

Umberto Ferreiro: O português conhece o bacalhau.
Subtitles: The Portuguese know their cod.

E quando vem aqui, já não vai como num outro restaurante, vem com um espírito crítico muito grande. 
Subtitles: And when they come here, they come ready to criticise.

Porque quando se faz bacalhau à Braz aqui no restaurante,
Subtitles: For instance, every time we cook bacalhau à Braz,

todos os portugueses pensam que fazem o melhor bacalhau à Braz. 
Subtitles: all the Portuguese think they know the best way to cook it.

Têm uma avó que faz o bacalhau à Braz.
Subtitles: Maybe their granny cooks it better,

Têm uma tia que faz o bacalhau à Braz.
Subtitles: or their aunt knows a secret recipe.

Por isso, é um restaurante que tem o seu lado de risco.
Subtitles: That’s the risky thing about this restaurant.

•	Narrator 
So how does the food compare?

Diner 1: É criativo.
Subtitles: It’s creative

Em Portugal, há mil maneiras de fazer bacalhau.
Subtitles: In Portugal, there are 1000 ways of cooking cod.

Mas aqui arranjaram mais vinte.
Subtitles: But here, they’ve come up with another 20.

Portanto, já há mil e vinte maneiras de fazer bacalhau.
Subtitles: So that makes 1020.

Diner 2: Penso muito bem.
Subtitles: I think it’s very good.

E fazia muita falta, porque eu gosto muito de bacalhau.
Subtitles: It was something we really needed, because I love eating cod.

Diner 3: Línguas de bacalhau de coentrada.
Subtitles: Línguas de bacalhau de coentrada.

É espectacular! Cinco estrelas. Coma. 
Subtitles: I’d give it five stars. Try it.