RESTOTIP. Fili's brengt stijlvol tafelen en verblijven samen in Maasmechelen

Wie op zoek is naar een stijlvolle plek om uitgebreid te lunchen, gezellig te borrelen of te genieten van een avond shared dining, kan sinds begin juli terecht bij Fili's in Maasmechelen. In het voormalige postkantoor openden zaakvoerder Dimitri Chaniotakis en zijn familie een gastrobar met boutique hotel, waar shared dining, gastvrijheid en beleving centraal staan.

Voor Dimitri Chaniotakis begon het verhaal van Fili's al jaren geleden. "We kwamen hier ooit voorbij en vonden het meteen een prachtig pand", vertelt hij. "Toen het voormalige postkantoor te koop kwam, hebben we niet lang getwijfeld. We hadden toen nog geen concreet plan voor een horecazaak, maar eens het pand van ons was, begonnen de ideeën te groeien."

Dat het uiteindelijk een restaurant met boutique hotel werd, was geen toeval. "Uit een studie van architectenbureau Jaspers bleek dat het gebouw perfect geschikt was voor horeca of een hotel. Zo zijn de eerste plannen ontstaan. We komen bovendien uit een ondernemersfamilie, waardoor de passie voor horeca er altijd wel is geweest."

Het historische karakter van het gebouw behouden, was volgens Chaniotakis een van de grootste uitdagingen. "We wilden de charme van het pand bewaren en tegelijk een warme, stijlvolle inrichting creëren. Dat was voor ons heel belangrijk."

Overdag serveert Fili's een uitgebreide lunchkaart met verse gerechten. Vanaf 18 uur schakelt de keuken over naar een shared dining-concept. "Mensen delen verschillende kleinere gerechten met elkaar en ontdekken zo meerdere smaken tijdens één avond. Onze medewerkers adviseren daar graag een passende wijn of cocktail bij."

Dit hebben we geproefd

We proefden de salade burrata. De romige, verse burrata vormt het middelpunt van het bord en wordt gecombineerd met frisse groenten en kwaliteitsvolle ingrediënten. De aardbeien erbij zorgt voor een mooi contrast met de frisse toetsen, waardoor het geheel licht en zomers aanvoelt.

Daarnaast kozen we voor de huisgemaakte kaaskroketten. Die hebben een krokante, goudbruine korst en een smeuïge kaasvulling. Het mosterd-honingsausje voegt een subtiele zoete toets toe, waardoor de klassieke kaaskroketten net dat tikkeltje extra krijgen.