Hartverwarmend ontbijtje: wentelteefjes met warm fruit en mascarpone
Zomervakantie! Dat betekent ook: geen ochtendrush, waarbij je nog snel een verdwaalde turnzak ergens vandaan plukt. Neem de tijd voor een uitgebreid ontbijt en verwen je kroost met deze lekkere wentelteefjes. Laat de kinnekessuiker in de kast staan, en kies voor warm fruit, mascarpone en munt als frisse topping.
Wat heb je nodig? (voor 4 personen)
300 g mix steenvruchten (nectarine, platte nectarine, perzik, kers)
3 zakjes vanillesuiker
sap van 1/2 sinaasappel
handvol muntblaadjes
180 g mascarpone
8 sneetjes (oud) brood, zonder korsten
200 ml volle melk
2 eieren
honing
boter
zout
Zo maak je het
1. Verwijder de pitten uit het steenfruit. Snij de grote exemplaren in partjes. Meng 1 zakje vanillesuiker, het sinaasappelsap en een snuf zout onder het fruit. Bak het fruit ongeveer 10 minuten in hete boter. Schep regelmatig om.
2. Klop ondertussen de eieren los met de de melk en 1 zakje vanillesuiker. Dompel de sneetjes brood er één voor één in. Bak de sneetjes vervolgens langs beide kanten goudbruin in boter. Roer het laatste zakje vanillesuiker door de mascarpone.
3. Snij de sneetjes in driehoekjes. Leg telkens 4 driehoekjes brood op een bord. Schep er het warme fruit en een lepel mascarpone op. Druppel er nog wat honing over en werk af met de verse munt.
Ontdek het lekkere weekmenu van Lidl op dekeukenvanlidl.be