Vangst van de dag: alternatief voor doopsuiker
Katrien Hoebers - alias Madam Confituur - brengt haar derde boek uit. In De Confituurbijbel laat ze je meeproeven van 130 confituur-, gelei-, marmelade- en chutneyrecepten. Daar vonden wij ook deze originele tip: zelfgemaakte confituur als doopsuiker.
Mama's en papa's zoeken tegenwoordig graag naar alternatieven voor doopsuiker. Zelfgemaakte confituur in schattige kleine potjes is een leuke variant! Let er alleen op dat je een fijne, makkelijke confituur kiest, anders wordt het een hele klus.
Madam Confituur geeft tips:
- kies een recept met voldoende suiker. Dat is een pak veiliger.
- ga voor een makkelijk recept (zoals de perenconfituur met gember hieronder)
- zet peter en meter mee aan het werk en maak er een baby-confituur-shower van
- maak de confituur fijn of maak gelei.
Tips en recept uit De Confituurbijbel van Madam Confituur, foto's Frank Croes, uitgeverij Manteau.
Recept: perenconfituur met gember
Voor 2 potjes van 230 ml:
-500 gr peren (zonder schil en klokhuis)
- 1 stukje gember (een duim groot)
- sap van 2 citroenen
- sap van 1 sinaasappel
- 300 g confituursuiker
Aan de slag!
Snijd de peren in blokjes. Schil de gember en snijd hem in kleine blokjes.
Doe de peren en de gember in een grote kookpot.
Voeg het citroensap en het sinaasappelsap toe en breng aan de kook. Laat 10 minuten koken met het deksel op de kookpot. Controleer af en toe of er nog genoeg vocht in de kookpot zit. Als dat niet zo is, geneer je dan niet om een klein beetje water toe te voegen.
Neem de kookpot van het vuur wanneer alles zacht is.
Maak alles extra fijn met de pureestamper.
Doe er vervolgens de suiker bij en roer goed tot de suiker is opgelost.
Zet de pot weer op het vuur en breng opnieuw aan de kook. Laat 3 minuten koken.
Check de stolling.
Schuim af met een schuimspaan indien nodig.
Giet de hete confituur onmiddellijk in properen glazen potjes. Vul ze netjes tot de rand.
Sluit de potjes onmiddellijk af met een deksel, keer ze om en laat afkoelen.
