Back-to-schoolblues? Verwen je kroost met een lekkere aardappelpizza
Hebben je kids alweer nood aan vakantie? Dan is deze pizza met een twist een goed idee. De bodem maak je met aardappels, voor het beleg gebruiken we champignons, rode paprika, ansjovis en geraspte mozzarella.
Wat heb je nodig (voor 4 personen)
8 aardappelen
8 ansjovisfilets
1 rode paprika, in reepjes
150 g Parijse champignons, in plakjes
200 g kerstomaatjes, gehalveerd
handvol basilicumblaadjes
200 g geraspte mozzarella
200 ml passata
olijfolie
peper en zout
Zo maak je het
1. Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de aardappelen en snij ze in dunne schijfjes. Leg de aardappelen dakpansgewijs in vier cirkels op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk met wat olijfolie en kruid met peper en zout. Zet 10 minuten in de oven.
2. Kruid de passata met peper en zout en bestrijk er de aardappelbodems mee. Beleg de pizza’s verder met de paprikareepjes, champignons, de ansjovis, en kerstomaatjes. Top af met mozzarella, kruid met peper en zet de pizza’s nog eens 10 minuten in de oven. Werk ze voor het serveren nog af met het basilicum.
Ontdek het lekkere weekmenu van Lidl op dekeukenvanlidl.be