Grillen maar! Deze lamskoteletjes tillen je bbq naar een hoger niveau
Een Vlaming en zijn bbq, da’s een geval apart. Zin om je wekelijkse baksessie een upgrade te geven? Deze lamskoteletjes hebben weinig nodig, de smaak zelf schurkt al tegen perfectie aan. Als bijgerecht: verse krieltjes met zomers zoete kerstomaatjes.
Wat heb je nodig? (voor 4 personen)
12 lamskoteletjes
4 teentjes knoflook
4 el gedroogde kruiden (tijm, rozemarijn, oregano)
sap van 1 citroen
1 el garam masala
olijfolie
peper en zout
Voor het slaatje:
500 g krieltjes
300 g kerstomaten
1 rode ui
30 g pijnboompitjes, geroosterd
3 el fijngehakte peterselie
sap van 1/2 limoen
1 el honing
Zo maak je het:
1. Pers de teentjes look en meng er de gedroogde kruiden, citroensap, garam masala en een flinke scheut olijfolie onder. Kruid met peper en zout. Giet dit mengsel over de lamskoteletten en laat 2 uur marineren.
2. Halveer de krieltjes en kook ze in licht gezouten water gaar. Giet af en laat ze volledig afkoelen.
3. Halveer de kerstomaatjes en snipper de rode ui fijn. Meng alle ingrediënten voor het slaatje onder elkaar. Giet er een scheutje olijfolie bij en kruid met peper en zout.
4. Haal de lamskoteletjes uit de marinade en gril ze goudbruin en gaar in een grillpan of op de barbecue. Serveer met de tomaten-aardappelsalade.
Ontdek het lekkere weekmenu van Lidl op dekeukenvanlidl.be