Zon op je bord: gegrilde kippenhaasjes met rijst-bonensalade

Wat heb je nodig? (voor 4 personen)
600 g kippenhaasje
1 ui, gesnipperd
2 el geraspte verse gember
1 chilipeper, fijngehakt
1 el garam masala
sap van 1/2 limoen
2 el sojasaus
olijfolie
peper en zout

Voor de rijstsalade:
1 rode ui, gesnipperd
200 g verse ananas, in blokjes
200 g witte rijst
200 g rode kidneybonen, gespoeld, uitgelekt
3 el fijngehakte munt

Zo maak je het
1. Maak een marinade van de gember, chilipeper, garam masala, limoensap en sojasaus. Leg er de kippenhaasjes in en laat minstens 1 uur marineren.

2. Kook de rijst gaar in licht gezouten water. Giet af en spoel onder koud water. Bak de rode ui in olijfolie glazig. Voeg de rijst toe en roerbak

2 minuten. Schep er de ananas en de kidneybonen onder en laat mee opwarmen. Zet het vuur uit en meng er de munt onder.

3. Bak de ui glazig in olijfolie. Haal de kippenhaasjes uit de marinade en voeg ze toe. Bak ze goudbruin en gaar. Serveer met de gebakken rijst.

Ontdek het lekkere weekmenu van Lidl op dekeukenvanlidl.be