Sterrenchef kookt voor vluchtelingen in Noord-Frankrijk
Akrame Benallal, een Parijse chef-kok met een Michelin-ster, helpt vandaag bij de lancering van een kookproject in het migrantenkamp van Grande-Synthe (Groot-Sinten), bij Duinkerke. Een groep van tien vrouwen tracht er de integratie te bevorderen via de keuken.
In het kamp La Linière zet de ploeg van het project Le Recho zich voor de vluchtelingen in met kookworkshops. Het team hoopt dat die leven in het kamp brengen, banden smeden tussen de mensen en de vluchtelingen helpen bij het vinden van werk. Gedurende drie weken bereiden ze dagelijks een vegetarische lunch voor 150 kampbewoners, voordat ze samen met hen eten zullen klaarmaken voor driehonderd mensen. Er wordt afwisselend gekozen voor Franse gerechten en gerechten uit de thuislanden van de migranten.
"Samen eten is een bijzondere manier om de angst voor de andere te overwinnen", zei projectleidster Vanessa Kryceve. Het project omvat ook het aanleggen van gemeenschappelijke moestuinen.
Crowdfunding
De ploeg, die volledig uit vrijwilligers bestaat, heeft de steun van de burgemeester, Damien Careme, van verscheidene gerenommeerde chefs en van Franse celebrity's. Zij zamelden tot dusver 50.000 euro in voor het project, vooral via crowdfunding.
Le Recho is van plan het idee volgend jaar naar België te exporteren en dan naar landen als Duitsland, de hoofdbestemming van vluchtelingen in Europa, en naar Griekenland, het eerste Europese land waar de vluchtelingen vorig jaar toekwamen. De ploeg heeft ook een "food truck" die eten zal verkopen op basis van gerechten van vluchtelingen.
