Twee op drie Vlamingen willen geen insecten als vleesvervanger op hun bord
Twee op de drie vleesetende Vlamingen zijn niet bereid hun vlees in te ruilen voor insecten. Jonge mannen met zin voor avontuur en aandacht voor het milieu zijn het meest te vinden voor insecten op hun bord, meldt de Universiteit Gent.
Van de 400 ondervraagde Vlamingen zegt amper 3 procent er helemaal klaar voor te zijn en staat 16 procent er "enigzins" voor open. Nog eens 16 procent twijfelt en de rest ziet insecten niet (34 pct) of helemaal niet (31 pct) zitten.
Minder herkenbaar, meer bereidheid
"Dit beeld bevestigt de vaak genoemde westerse weerstand tegen de consumptie van insecten", aldus Wim Verbeke, professor agro-voedingsmarketing en consumentengedrag aan de UGent. "Toch is een bereidheid bij één op vijf consumenten niet min, vooral omdat de studie verwees naar insecten als vleesvervanger. Als ingrediënt of snack in minder herkenbare vorm is de bereidheid vermoedelijk groter."
Geslacht en leeftijd
Mannen bleken dubbel zo sterk dan vrouwen geneigd insecten te aanvaarden. Ook leeftijd speelt een rol, want per tien jaar leeftijdstoename daalt de kans op het eten van insecten met meer dan een kwart.
Risico's
Volgens Verbeke haken consumenten ook af door onzekerheid over de technologie in de productie en verwerking van insecten, en eventuele risico's die daarmee kunnen gepaard gaan.
Milieubewustzijn
Naarmate een consument meer interesse heeft voor de milieu-impact van zijn of haar voedingskeuzes, verhoogt de kans om insecten te aanvaarden, zo bleek nog uit de studie. Toch wees de bevraging uit dat de consument nog niet overtuigd is van de gezondheidsvoordelen.
