Carpaccio van venkel met tonijn: fris en chic
Dit is een gerechtje waar je snel indruk mee kan maken. De smaken zijn verfijnd en fris en smaken perfect tijdens een zomerse lunch met vrienden in de tuin. (of bij regenweer doen ze je alvast dromen van zonniger tijden)
Wat heb je nodig:
- 1 venkel
- 1 eetsinaasappel
- sap van 1 sinaasappel
- 1 blikje tonijn in zonnebloemolie, uitgelekt
- 6 muntblaadjes, fijngehakt
- 1 avocado, in plakjes
- 2 el olijfolie extra vierge
- peper en zout
Zo maak je het:
Stap 1: Snij de venkel in flinterdunne plakjes. Gebruik eventueel een mandoline. Snij de sinaasappel in partjes.
Stap 2: Schik de venkel op een grote schaal. Leg er de sinaasappelpartjes, tonijn en avocado bij en bestrooi met de munt.
Stap 3: Meng het sinaasappelsap met de olijfolie. Kruid met peper en zout en sprenkel de dressing over de salade. Serveer meteen.
