Jeugdherinneringen inspireren Dilbeekse tot eigen picklemerk
Met PickaLilly lanceert Katia Deboel uit Dilbeek een eigen merk van ambachtelijk ingelegde groenten. De inspiratie daarvoor vond ze in haar jeugd op de boerderij van haar grootouders in Strijtem, waar de vele bokalen ingelegde groenten en de nabijgelegen azijnfabriek haar zijn bijgebleven.
Als kind bracht Deboel veel tijd door op de boerderij van haar grootouders. De familiefeesten, de kelder vol bokalen ingelegde groenten en zelfs de azijnfabriek wat verderop in de straat bleven haar bij. Toen ze op zoek ging naar een eigen project, kwamen die jeugdherinneringen opnieuw naar boven.
“Ik wilde mijn creatieve kant aanspreken. Iets eenvoudigs maken met goede lokale ingrediënten en veel smaak”, vertelt Deboel. “Maar het was ook een manier om samen met mijn man opnieuw iets op te bouwen en onze creativiteit buiten het dagelijkse leven een plaats te geven.”
Lokale ingrediënten
Zes maanden later zag PickaLilly het licht. Onder de merknaam PickaLilly maakt Deboel ingelegde groenten met lokale ingrediënten, waaronder wortelen, venkel en rode ui. De pickles zijn bedoeld als bijgerecht of als aanvulling bij onder meer salades en aperitiefhapjes. Daarmee wil ze een eigentijdse invulling geven aan een product dat haar al sinds haar jeugd vertrouwd is.
