Opgelet: dit dieet maakt net dikker

Victoria Beckham zou haar slanke figuur te danken hebben aan een strikt glutenvrij dieet. Ook sterren als Gwyneth Paltrow en Miley Cyrus zijn fans van de dieet waardoor ze brood, pizza of pasta van het menu schrappen. Maar recent onderzoek toonde aan dat dit je net dikker kan maken.

Glutenvrij eten is verplicht voor wie met coeliakie kampt, maar door bekende fans is steeds populairder bij mensen die willen afvallen en hun gezondheid willen stimuleren. De jonge Miley Cyrus was er op Twitter erg open over. Sommigen beweerden dat ze met een eetstoornis kampte, maar de actrice zegt dat haar gewichtsverlies het gevolg is van haar nieuwe dieet. "Aan iedereen die zegt dat ik anorexia heb, ik ben allergisch aan gluten en zuivelproducten, het gaat niet om mijn gewicht, maar om mijn gezondheid. Iedereen zou eens moeten proberen gluten een week lang te schrappen. Je merkt meteen een verschil aan je huid, gezondheid en mentale toestand."

Brood en co
Door de grote populariteit stijgt het aanbod van glutenvrije producten in de supermarkten. Nieuw onderzoek toont aan dat in deze producten de gluten door vet vervangen worden, hierdoor kunnen ze tot vijf keer zoveel vet bevatten dan hun glutenvrije alternatieven. Een glutenvrij brood is drie keer vetter dan een normaal brood. Voedingsexperte Tanya Thomas: "Mensen veronderstellen dat door gluten te schrappen, ze gewicht zullen verliezen, maar dat is een mythe."

Problematisch
Sarah Sleet, die werkt voor een Britse organisatie die mensen met koeliakie vertegenwoordigt, geeft toe dat de vetrijke glutenvrije producten een problem vormen. "Steeds meer mensen krijgen de diagnose van glutenintolerantie. Maar dat kan de stijgende verkoop van deze glutenvrije producten niet verklaren. Velen kopen deze omdat ze minder bloem willen opnemen."

Wat?
Koeliakie is een autoimmuunziekte. Gluten vind je in granen, mout en rogge. Dit betekent dat als je deze voedingsstof eet, de wand van je darmen beschadigt raakt, ook andere delen van het lichaam kunnen getroffen worden. Bronnen van gluten zijn brood, pasta, ontbijtgranen, bloem, pizzadeeg en koekjes. Je kunt dit ook aantreffen in soep, sauzen, kant-en-klare maaltijden en verwerkte voeding als worsten. Je kunt dit vermijden door glutenvrije producten op te nemen als vlees, vis, fruit, groeten, rijst, aardappelen en linzen. Of door voor vervangenproducten als glutenvrij brood of bloem te kiezen.