Slecht idee: suiker helemaal schrappen om af te vallen
Kunstmatige zoetstoffen in frisdranken en snoep verhogen je zin in echte suiker, dat blijkt uit een recente studie. Dit komt doordat ze de smaakpapillen prikkelen, maar de zin naar echte suiker in je brein niet kunnen stillen.
Het onderzoek aan de universiteit van Yale werd uitgevoerd bij muizen, de vorsers gebruikten een combinatie van gedragtests met zoetstoffen en suiker en ze maten de chemische reacties in het hersendeel dat instaat voor beloning. Daaruit blijkt dat wanneer we stoffen opnemen die het pad in de omzetting van suiker naar energie verstoren, de dieren interesse verliezen in het consumeren van kunstmatig zoetstoffen.
Andere reactie
Het plezier dat we krijgen van zoete lekkernijen is het resultaat van dopamine. Deze chemische stof wordt in het brein vrijgegeven wanneer suiker geconsumeerd wordt en we een gevoel van beloning hebben. Uit dit onderzoek blijkt ook het niveau van dopamine bij deze muizen in de hersenen daalde. Dit betekent dus kunstmatige zoetstoffen en andere caloriearme opties niet dezelfde reactie in het brein uitlokken waardoor mensen op dieet zin blijven hebben in suiker en ze later meer kans lopen om veel suiker te eten.
Reactie in hersenen
Ook wanneer hongerige muizen de keuze hebben tussen kunstmatige zoetstoffen en suiker, kiezen ze vaker voor suiker als ook die eerste keuze veel zoeter is. Professor Ivan de Araujo aan de universiteit van Yale: "De resultaten van deze studie impliceren dat wie regelmatig caloriearme lekkernijen eet wanneer hij of zij honger heeft, later vaker voor caloriebommen kiest. In plaats van suiker helemaal te schrappen, is het beter om kleine hoeveelheden te consumeren, waardoor in de hersenen toch nog een reactie van plezier zich zal voordoen. Een geleidelijke vrijmaking van dopamine zal voorkomen dat de zin in snoep zich opstapelt.
Hoe afvallen?
De Araujo besluit: "De gulden middenweg is dus de beste oplossing. Combineer een minimale hoeveelheid suiker met caloriearme zoetstoffen. Hierdoor vertraagt je metabolisme niet, maar beperk je de opname van calorieën." Volgens de wetenschappers verklaart dit onderzoek waarom het aantal patiënten met obesitas blijft stijgen ondanks het succes van lightdranken en snacks.
