Waarom het ideale dieet constant verandert
We krijgen intussen kop noch staart aan al het voedingsadvies dat in zowat alle magazines op ons af wordt gestuurd. De ene keer is het ideale dieet glutenvrij, de andere keer zijn koolhydraten uit den boze en de week erop zijn suikers dan weer de boosdoener van je overgewicht. Waarom raken experts het maar niet eens over het ideale dieet?
Moeten we magere melk drinken of is volle beter? Word je dik van chocolade of is het echt een 'super food'? En wat is dat nu met die eiwitten en eigelen? De nutritionisten raken het maar niet met elkaar eens, laat staan dat wij er nog wijs uit geraken. Recent onderzoek heeft bijvoorbeeld uitgewezen dat meer dan de helft van de Amerikanen zijn belastingen makkelijker vindt dan een gezond voedingspatroon opstellen. De wetenschap rond gezonde voeding is één grote chaos waarin het kaf en de koren door elkaar heen lopen.
De wetenschap rond voeding is immers een jonge discipline. We gebruiken kruiden en voeding dan misschien al eeuwen als medicatie, pas aan het einde van de 19e eeuw zijn we het onderwerp ook wetenschappelijk beginnen bekijken. Een dikke 160 jaar aan onderzoek is gewoon niet lang genoeg om te weten wat ons lichaam beïnvloedt en op welke manier. We hebben nog veel meer studies nodig om tot betrouwbare resultaten te komen.
Daarnaast is het ook gewoon niet gemakkelijk om een goed voedingspatroon op te stellen. Je gewicht hangt immers niet alleen af van wat je in je mond stopt; er zijn zo veel andere factoren die invloed hebben op je metabolisme, gewicht en algemene gezondheid. Eén wijziging in je dieet zal dus nooit enorm veel invloed hebben als alle andere factoren niet goed zitten.
Gezond verstand
Dat totaalbeeld krijgen is allerminst simpel. De media helpt dan ook niet om duidelijk te maken dat het allemaal niet zo gemakkelijk is; een straffe kop die hét nieuwe mirakel belooft, klinkt zo veel beter dan een 'misschien' of een 'waarschijnlijk'. Veel studies geven immers geen uitsluitende resultaten, en die nuances gaan vaak verloren in een artikel of in een reportage.
En dan hebben we het over betrouwbare studies, en dat zijn ze lang niet allemaal. Een goed onderzoek is duur, en afhankelijk van wie het besteld of betaald heeft, zijn de resultaten niet altijd even correct. Als een sportdrankmerk een studie vraagt rond de gezondheid van zijn eigen product, mag je je al vragen stellen. Het bedrijf zal natuurlijk meer winst draaien als het drankje gezond blijkt te zijn.
Kortom: het is niet gemakkelijk om de bomen door het bos te zien als het over voeding gaat. Maar dat hoeft ook niet per se; zolang je je maar deze vraag stelt wanneer er weer een nieuw advies opduikt: past het bij jou? Zolang je geen medische problemen hebt, kan je zowat alles op een gezonde manier in je dieet plannen. Maar als je weet dat je het nooit bij een stukje chocolade kan houden en altijd meteen voor de hele reep zwicht, moet je dat niet gaan eten omdat er toevallig antioxidanten inzitten. Dan hou je het beter bij een kopje bessen. Je gezond verstand gebruiken, daar kom je nog het verst mee.
