Zo neem je een gezonde salade mee naar het werk
We kennen het allemaal: goede voornemens om tijdens de werkweek gezond te eten die door tijdsdruk weer in het water vallen. Wie toch niet te snel naar het bedrijfsrestaurant wil gaan of dikbelegen boterhammen wil meenemen, kan in het weekend al salades voor de hele week maken. Lees hier hoe je ervoor zorgt dat je salades op vrijdag even vers smaken als op maandag.
Soort dozen
Waar je werkt en hoe je naar je werkplek gaat, zal bepalen welk soort lunchdoos het beste is voor jou. Plastieken dozen heeft iedereen waarschijnlijk in de keukenkast staan. Ze zijn bovendien ook erg handig om dat ze erg licht wegen en toch tegen een stootje kunnen. Zeker wanneer je met de fiets of te voet naar je werk gaat, zijn ze erg handig. Ze kunnen ook makkelijk in een frigobox met koelelementen geplaatst worden wanneer je de hele dag op pad moet met de auto of geen koelkast op je bureau hebt.
Wie wat bezorgd is om plastieken potten te gebruiken, kan kiezen voor glazen potten. Wie met de auto of bus naar het werk gaat, kan deze heel makkelijk meenemen. Omdat het glas makkelijk breekbaar is en ze al snel eens omvallen, zijn ze niet ideaal om met de fiets te vervoeren. Beide soorten zijn wel erg goedkoop en ecologisch. Je hoeft niet meer elke ochtend zilverpapier te gebruiken om je boterhammen te verpakken en kan de potten iedere avond afwassen en hergebruiken.
Plastiek
Wie voor een plastieken pot kiest, neemt best een in rechthoekige vorm en met platte bodem. Je kan ze hierdoor niet enkel goed in je koelkast stapelen, maar ook de groenten zullen wat meer ruimte hebben zodat ze niet plat worden gedrukt.
Je vult best eerst de bodem met groene bladgroenten. Wie nog wat extra tijd wil besparen, kan een pakje met voorgewassen groenten kopen. Wie de groeten eerst nog wast, laat deze best volledig uitlekken en drogen. Zo bewaren ze hun knapperigheid en worden ze niet te slap. Vul de doos tot de helft.
Voeg daarna groenten, bonen en fruit toe. Kies het best voor wortels, komkommers, hele kerstomaten, paprika's, broccoli, kikkererwten, bruine bonen, maïs, erwten of druiven. Deze ingrediënten blijven het langst vers en houdbaar.
Ook eiwitten mogen niet in je salade ontbreken. Deze vind je in gemarineerde tofu, gegrilde kip, hardgekookte eieren, bepaalde soorten kaas of bruine rijst. Voeg deze ingrediënten enkel nog maar toe aan de eerste drie potjes, voor maandag, dinsdag en woensdag dus. Op woensdagavond voeg je de eiwitten aan de porties voor donderdag en vrijdag toe. Hetzelfde doe je met 'natte' vruchten zoals gesneden aardbeien en avocado's.
Om alles vers te houden, voeg je je favoriete vinaigrette of dressing pas toe op het moment dat je de salade ook echt gaat opeten. Maar ook de bereiding hiervan kan je al op voorhand doen. Koop enkele kleine potjes en maak op zondag al wat verse dressings klaar.
Glas
Gebruik enkel glazen opbergdozen wanneer ze ook effectief recht kunnen staan in je koelkast en rugzak. Bij dit soort potten mag je wel beginnen met de dressing: als de potten niet omvallen blijven de groeten gewoon op de dressing liggen en worden ze nog niet te slap.
Daarna volgen het fruit en de groenten. Leg de harde groenten zoals wortel, radijs en ajuin vanonder zodat er al een beetje dressing in kan trekken. Voeg dan je lievelingsgroenten toe. Ook fruit kan je onbeperkt toevoegen.
Als derde stap voeg je rijkelijk de bladgroenten toe. Ook hier moeten alle groenten goed afgedroogd zijn.
Als laatste ga je voor porteïnen. Wanneer je 's middags aan je salade begint te eten, kan je de dressing er gewoon over gieten. Als die al toegevoegd is, moet je eens goed met de pot schudden of in een bord mengen.
