Canadese bosbrand levert binnen vijf jaar... whisky op
De enorme bosbrand die in mei een ravage veroorzaakte in Canada heeft een interessant bijproduct opgeleverd: whisky. Een brouwerij in Fort McMurray hield een pallet vol mout over met een rokerige smaak, waar de komende vijf jaar whisky van wordt gestookt.
"Toen de bosbrand in de provincie Alberta richting de stad Fort McMurray trok, moest de bevolking halsoverkop vertrekken", vertelde brouwer Spike Baker van de Wood Buffalo Brewing Company aan The Guardian. "We zetten de installatie uit en trokken de deur achter ons dicht", aldus Baker.
Nadat de brand gedoofd was en ruim 2.500 woningen verwoest waren, was de brouwerij weer te betreden. Het pand stond er nog, maar was zwaar gehavend. Honderden liters bier moesten weggegooid worden.
Mout
Wel stond er nog een pallet vol zakken mout. Baker had verwacht dat hij die ook weg moest gooien. Maar hij ontdekte dat het mout de geur en smaak van de bosbrand en het nasmeulende hout opgenomen had. Na een laboratoriumtest bleek het mout veilig geconsumeerd te kunnen worden.
Baker besloot het mout te verwerken in een whisky. "Het heeft veel betekenis omdat iedereen in de gemeenschap door de bosbrand beïnvloed en veranderd is. Dat kunnen we nu vangen in een whisky", zei hij. De whisky krijgt de naam 'The Beast', naar de bijnaam die de brandweermannen gebruikten voor de moeilijk te blussen bosbrand.
Veiling
De whisky wordt momenteel gedestilleerd en is over vijf jaar drinkbaar. Waarschijnlijk levert de hoeveelheid mout zo'n tweehonderd flessen op. Ze worden gedoneerd aan goede doelen en veilingen. De eerste tien flessen zijn in oktober geveild voor meer dan 40.000 Canadese dollars, zo'n 28.000 euro. "We willen niet alleen de vernieling van de bosbrand herinneren. Het gaat net om de samenhorigheid en de manier waarop we samenwerkten om met z'n allen in veiligheid te komen", besluit Baker. "Het was fenomenaal."
