Paul brouwt Stien Bier als eerbetoon aan grootvader Polydoor uit Overbeke
Paul Weymeersch, boomkweker en kleinzoon van Polydoor De Winter, brengt met zijn nieuw Stien Bier een eerbetoon aan zijn grootvader. Het nieuwe brouwsel wordt aanstaande zaterdag éénmalig te koop aangeboden.
“Naast de liefde voor de boomkwekerij heb ik sinds twee jaar ook een passie voor bier”, zegt Paul. “Als kleinzoon van wijlen Polydoor De Winter wil ik ter zijner eer een bier op de markt brengen, Stien genaamd. Mijn grootvader, brouwer en afkomstig van Overbeke was een gekend en sociaal figuur in Wetteren. De Stien IPA is dus een écht Wetters bier met een Wetters verhaal over een Wetters figuur”, zegt Paul.
Ondernemend man
Polydoor Maurice De Winter zag het levenslicht in Overbeke in 1897 en was gehuwd met Julia De Meyer. Net zoals zowat de hele wijk verdiende hij zijn brood als wever in de textielfabriek van Felix Beernaert. Polydoor was een ondernemend man. Hij liet de fabriek achter zich en begon een eigen zaak als bierhandelaar.
“Thuis drinken bestond bijna niet, behalve ‘nen druppel’. Op café gaan was de boodschap voor jong en oud van het mannelijk geslacht. Niet alleen het bier drinken, maar ook het sociaal contact op café was uitermate belangrijk. Waar anders kon je het laatste nieuws uit je streek vernemen dan op café? Waar werden politieke vriendschappen gesmeed, nieuwe vetes geboren, een ‘kermislief’ opgedaan of platonische liefdes omgesmeed naar liefde voor de eeuwigheid? Op café”, vertelt Paul de geschiedenis van Polydoor.
Hard gewerkt
Er werd hard gewerkt en de zaken draaiden goed en algauw had de bieruitzetter verschillende cafés gekocht. Ook een aantal familieleden startten een soortgelijke handel. Met paard en kar reed Polydoor met volle wagens bier naar Serskamp om ook daar cafés te voorzien van bier. Polydoor en Julia kregen drie jongens en drie meisjes en in de streek noemde men hem ‘Stien Bier’. Vandaag brengt Paul, 9 maanden jong op de sterfdag van zijn grootvader, een gelijknamig bier op de markt.
Stien IPA en Tripel
“Stien IPA is een amberkleurig hoppig bier van hoge gisting met 6,1 procent alcohol en gebrouwen met Poperingse hoppe (Belhop). De eerste 2.000 liter werden gebrouwen bij Beerselect in Gent en zijn momenteel gebotteld. Zodra de coronacrisis voorbij is, zal het te drinken zijn in verschillende cafés en restaurants in de regio. In september komt er ook een Stien Tripel op de markt. En om iedereen kennis te laten maken met het bier, houden we nu reeds een éénmalige verkoop. Ter plaatse proeven kan niet door de crisis maar bij de aankoop van één doos van 24 flessen, geven we er een Stien glas gratis bij”, besluit Paul.
De verkoop vindt plaats op zaterdag 16 mei van 9 tot 12 uur aan de Serskampsteenweg 238 in Wetteren. Info op www.stien-bier.be.
