Jullie succesrecepten: Yana maakt zelf sushi met quinoa, zalm en avocado
Wat koken jullie vanavond? Ons NINA-kooktteam trok naar de supermarkt en vroeg naar jullie eetgewoontes en kooktips. Vandaag: Yana (26) zaakvoerster in haar eigen kledingzaak 'Follie' in Aartselaar. Een halfjaar geleden is Yana gestart met een gezonde kookstijl. Ze vermijdt zoveel mogelijk koolhydraten en is daardoor al enkele kilootjes kwijt. Ontdek hier haar gezonde receptje met quinoa en avocado!
Hoe zou je je kookstijl beschrijven?
"Sinds een halfjaar ben ik heel bewust beginnen omgaan met gezonde voeding. Ik heb hiervoor gekozen omdat ik graag op dieet wou gaan en deze kookstijl ligt mij echt wel. Zo probeer ik vaak koolhydraatarm te koken en gebruik ik regelmatig quinoa. Ik kook op dit moment uit het boek van Rens Kroes en ben echt heel tevreden van haar receptjes."
Wat is jouw snelle recept na een drukke werkdag?
"Na een drukke dag maak ik graag een wokgerecht klaar met scampi, zalm, kabeljauw, ajuin, paprika, courgette met een scheutje amandelmelk en currypoeder. Lekker en gezond!"
Wat is jouw guilty pleasure?
"Ik ga heel graag frietjes van het frituur halen. Ik doe dit nu veel minder dan vroeger omdat ik nu ook heel graag vers en gezond kook. 's Avonds plof ik graag neer in de zetel met een lekker glaasje rode wijn.
Wat is jouw geheim ingrediënt in een spaghetti bolognese?
"Een scheutje ketchup geeft een spaghetti bolognese een extra toets. Ik doe dit altijd en vind dat echt lekker."
Jana's succesrecept: Quinoa-sushi
Wat heb je nodig:
120 gr quinoa
1 bouillonblokje
3 Norivellen
1 avocado, in blokjes gesneden
1 pakje gerookte zalm (of krabsticks)
1 el sesamzaadjes
Extra materiaal:
Een rolmatje om de sushi op te rollen
Zo maak je het:
Stap 1: Kook de quinoa zoals op de verpakking beschreven staat.
Stap 2: Neem een Norivel en leg er eerst de quinoa op. Verdeel er dan de stukjes avocado en de zalm over.
Stap 3: Rol voorzichtig en strak op. Snijd de rol in gelijke stukjes en werk af met sesamzaadjes.
Tip: Vervang de avocado door komkommer.
Ben jij ook een grote fan van vis? Bekijk dit receptje met zalm in een spekjasje met zoete aardappelfrietjes van Nina Kookt:
Wat heb je nodig:
- 4 moten zalm met vel
- 8 plakjes gedroogde ham
- klontje boter
- 4 zoete aardappelen
- 1 lookteentje, geperst
- 4 el olijfolie extra vierge
- 2 el paprikapoeder
- 50 g rucola
- 50 g Parmezaanse kaas, geschaafd
- peper en zout
Zo maak je het:
Stap 1: Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de zoete aardappelen en snij ze in de lengte in dikke frieten. Was de frieten en dep goed droog. Verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat. Meng de olijfolie met de geperste look en besprenkel de frieten ermee. Hussel alles goed door elkaar. Bestrooi met het paprikapoeder en zout en zet 25 à 30 minuten in de oven tot ze goudbruin en gaar zijn. Keer de frieten na 15 minuten.
Stap 2: Wikkel de zalm in de ham. Verhit de boter en bak de zalm langs beide kanten goudbruin.
Stap 3: Verdeel de frieten kruiselings over 4 borden, beleg met rucola en leg er de zalmfilet bovenop. Garneer met de kaas en kruid met peper.
Tip : Bak de zalm eerst drie minuten op de velkant op middelhoog vuur. Keer om en bak de andere kant van de zalm op laag vuur nog ongeveer één tot twee minuten, afhankelijk van de dikte. De zalm is gaar als hij een mooie roze kleur en een losse structuur heeft.
