Salade met spiesje van boerenworst
Af en toe houden we het graag eenvoudig. Maar de gemakkelijkste recepten zijn soms de allerlekkerste. Dit spiesje van boerenworst serveer je met een salade met pijnboompitjes.
Wat heb je nodig:
- 4 boerenworsten
- 12 kerstomaatjes
- 1 komkommer
- 100 g rucola
- 2 Granny Smith appelen
- sap van 1/2 citroen
- 150 g Roquefort
- 50 g pijnboompitten
- peper en zout
Voor de dressing:
- 6 el olijfolie
- 2 el citroensap
- 1 el honing
Zo maak je het:
Stap 1: Snij de worsten in twee, steek er een saté-stokje door en grill ze goubruin en gaar. Hou warm.
Stap 2: Snij de tomaatjes in twee en de komkommer in blokjes. Snij de appelen in schijfjes en leg ze in het citroensap. Rooster de pijnboompitten. Mix alle ingrediënten voor de dressing.
Stap 3: Doe de rucola in een grote kom samen met de tomaatjes, komkommer en appeltjes. Giet er de dressing bij en hussel alles goed door elkaar.
Stap 4: Verdeel de sla over borden. Brokkel er de Roquefort over en bestrooi met de pijnboompitten. Leg op elk bord twee halve worsten aan een spiesje.
TIP: Probeer tijdens het bakken van de worsten niet te veel in het vlees te prikken. Anders ontsnappen alle sappen en krijg je droog vlees.
