Geen tijd gehad voor ontbijt? Rens Kroes schiet te hulp

"Geen tijd gehad om te ontbijten!", mompelen we verontschuldigend als verklaring voor die ongezonde croissant onderweg naar het werk. De Nederlandse foodie Rens Kroes ontkracht dat flauwe excuus overtuigend in haar nieuwste kookboek On The Go, een bundeling van 49 gezonde meeneemrecepten. Wij hadden een vrolijke babbel met de jongedame die van gezond eten een feest maakt: "Het voelt gewoon goed om je lichaam te voeden met gezonde dingen."

Op je 29ste al drie goed verkochte kookboeken op je palmares hebben staan, het is weinig jonge foodblogsters gegeven. Rens Kroes - vaak in één adem genoemd als 'zus van topmodel Doutzen Kroes' -  doet het moeiteloos. De Nederlandse gezondheidsgoeroe prijkt met haar nieuwste culinaire kindje On the go - preppen, bewaren en meenemen alweer bovenaan de lijstjes met best verkochte kookboeken in Nederland.

Het compacte boekje is een ideaal naslagwerk voor de multifunctionele moeder/carrièrevrouw/sportieveling van vandaag, die altijd te weinig tijd heeft maar toch graag gezond wil eten. Kroes biedt ons inspiratie voor meeneemontbijtjes, gezonde lunches of voedzame snacks, inclusief tips over het meenemen zonder lekkages. Dankzij haar originele receptjes is 'te druk' geen excuus meer om toch maar een smosje kaas te kopen onderweg op hectische dagen. Want vaak willen we wel gezond eten, maar ontbreekt het ons aan tijd en zin om er ook werk van te maken.

WIE IS RENS KROES? (°1987)

- Populaire Nederlandse foodblogster, www.renskroes.com

- 298.000 Instagramvolgers

- Werkte voorheen als hulpverlener in een obesitaskliniek (2012) en had eigen praktijk als voedingscoach (2012-2014)

- Auteur van 3 succesvolle kookboeken: 'Powerfood' (2014), 'Powerfood II: Van Friesland naar New York' (2015),'On The Go' (2016)

De "post-microgolfgeneratie"

"Het klopt dat we vandaag de dag minder tijd hebben om te koken," vertelt een stralende Rens ons bij een kopje kamillethee. "Pakweg een eeuw geleden bleef de vrouw nog thuis om voor het eten te zorgen. Toen ook vrouwen begonnen met werken, maakte de microgolfoven en kant-en-klaarmaaltijden steeds meer hun opgang. Vandaag groeit stilaan het besef dat dit soort potjes en pakjes ongezond is en dat we toch beter zelf vers koken. Dat kost meer tijd, maar ik geloof wel dat we ons weer bewust moeten worden van hoe belangrijk het is. Wie zelf kookt, staat veel meer stil bij wat voeding is en wat het met je doet."

Ghee, kokosolie en amandelmeel

En voor de receptjes uit On The Go maken wij maar al te graag wat tijd vrij, want wie krijgt er nu geen honger bij het horen van kokos-speculaasbrood, linzentapenade, bloemkoolbroodjes of carrot pancakes? Bij elk recept staat aangegeven hoeveel tijd erin kruipt, en of je het best op een vrije (zondag)middag, de avond voordien of de dag zelf bereidt. Het enige obstakel voor kookdummies zijn misschien de soms exotische ingrediënten zoals ghee, kokosolie en amandelmeel, maar daarin stelt Rens ons gerust: "Je kan bijna alle producten gewoon in de supermarkt kopen hoor," verzekert ze. "Sommige dingen moet je misschien wel in de natuurvoedingswinkel halen, maar dat zijn dan heel specifieke ingrediënten - zoals ghee - die ik zelf het lekkerste vind. Als je liever met olijfolie kookt, dan kan dat perfect, ik schrijf er meestal ook een toegankelijker alternatief bij. Ik wil vooral mensen inspireren om gezonder te eten, maar dat hoeft zeker niet letterlijk te zijn zoals ik eet. Je bewust worden van wat er op je bord ligt, is al een eerste belangrijke stap."

Gezond eten als investering

Dat gezond eten vaak duurder is dan voorgemaakte pakjes en potjes, kan Rens tot haar eigen spijt niet ontkennen. "Maar je kan er wel erg creatief in zijn," geeft ze als tip. "Koop bijvoorbeeld seizoengroenten en -fruit op de markt, dat kost al minder. Sommige producten zijn inderdaad erg duur - zoals vanillepoeder - maar dat bewaart dan weer heel lang en je doet jarenlang met zo'n pot. Bovendien denk ik dat gezond eten de investering waard is. Je moet ook kijken wat het met je lichaam doet. Door gezond te eten blijft je lichaam ook in topvorm, waarmee je medische kosten uitspaart. Elke dag een broodje kaas afhalen, in plaats van iets zelfgemaakt mee te nemen, tikt trouwens ook aan snel hoor."

Een vruchtbare voedingsbodem

Terwijl wij met z'n allen worstelen met gezonde voeding en onszelf richting sportschool moeten slepen, lijkt het Rens allemaal vanzelf af te gaan. Met de grote glimlach gaat ze 3 à 4 keer per week sporten, en ze wordt oprecht blijer van een gezonde salade dan van een hamburger. Hoe lukt dat?: "Ik heb gezond eten van thuis echt meegekregen, zonder dat mijn ouders mij ooit hebben gepusht of dingen verboden. Op feestjes van klasgenootjes mochten we ook gewoon cola en snoep als we dat wilden, mijn ouders lieten me de keuze. Daardoor heb ik me nooit afgezet tegen de gewoonten van mijn ouders, maar hebben ze mij net geïnspireerd. Verder vind ik het gewoon fijn om gezond te eten en lekker te sporten, want het maakt me oprecht gelukkig. Ik voel me beter door mijn lichaam goed te voeden met gezonde dingen."

"Af en toe champagne en een pak friet"

"Natuurlijk eet ik ook wel eens graag en pak friet," verzekert Rens ons. "En ik hou ook erg van champagne bijvoorbeeld. Ik ga net als iedereen gewoon lekker dansen en drankjes doen met vrienden, want ik vind het sociale aspect nu eenmaal heel belangrijk. Ik verbied mezelf niets, dat vind ik heel belangrijk, ik mag alles eten. Maar als ik dan zo'n nachtje heb gedanst, dan ben ik de volgende dag nog meer gemotiveerd om wat gezonde powerfood te eten, omdat ik voel dat mijn lichaam het dan nodig heeft. Ook met sporten ben ik niet te streng voor mezelf: als ik het heel druk heb, sport ik niet. Dan blijf ik lekker in bed uitrusten, omdat ik voel dat mijn lijf dat kan gebruiken. Ik luister gewoon heel goed naar mijn lichaam."

On the go is uitgegeven bij Het Spectrum en verkrijgbaar voor 14,99 euro in de boekhandel of online. Meer weten over Rens Kroes? Volg haar via haar website, Facebook of Instagram.