In 5 stappen naar een gezonder eetpatroon (met gezond verstand)
Het is geen sinecure om tegenwoordig feit van fabel te onderscheiden als het op gezonde voeding aankomt. Net daarom scheef Dr. Stephan Peters, kennismanager bij het Voedingscentrum in Nederland, zijn nieuwste boek. Het brengt je terug naar de basis van gezond leven: gezond verstand.
Dr. Stephan Peters was acht jaar kennismanager bij het Voedingscentrum in Nederland, dat dit jaar de nieuwe Schijf van Vijf presenteerde. Sinds 2015 werkt hij bij NZO (Nederlandse Zuivel Organisatie). Zijn boek 'Gezond Eten met Gezond Verstand' ligt nu in de winkel.
Met zijn boek wil hij de algemene voedingswetenschap duidelijker maken voor de lezer, zodat je je eigen eetpatroon kunt verbeteren met een wetenschappelijke onderbouw. Als je op zoek bent naar een heldere basis voor een gezond leven los van de voedselhypes, ver weg van superfoods en kleurrijke smoothie bowls, dan is dit interessant voor jou. Dr. Peters begeleidt je in 5 eenvoudige stappen naar een gezond eetpatroon, dat je ook makkelijk kan volhouden.
In 5 stappen naar een gezond eetpatroon
1. Eet hetzelfde als altijd, maar doe het mindful
Eerst is het belangrijk om je bewust te worden van wat je eet. Dat doe je voor je iets aan je eetpatroon verandert. Kijk wat je eet en wanneer. Hou bijvoorbeeld een eetdagboek bij. Wat wel verandert? Je eet enkel en alleen als je andere werkzaamheden aan de kant zet. Geen televisie, radio, computer of smartphone. Je mag alles eten wat je wil, alleen niet terwijl je aan het multitasken bent.
2. Verander je eetomgeving
Onze maatschappij is erop gericht om ons zo weinig mogelijk te doen bewegen en zoveel mogelijk te laten eten. De verleiding ligt de hele tijd op de loer. Kijk wat voor jou het meest gevaarlijk is en pak dat aan. Neem er je eetdagboek even bij: wanneer eet je het meest gezond, wanneer grijp je naar snoep? Train dan je wilskracht en zoek naar alternatieven voor die momenten. Dr. Peters geeft ook wat tips: maak altijd een boodschappenlijstje voor je gaat winkelen, verklein je porties weer (we eten steeds grotere porties), en richt je keuken anders in. Hij volgt hier de principes van voedingswetenschapper Bryan Wansink.
3. Maak je eetpatroon gezonder
Tijd voor het echte werk, neem je eetpatroon onder handen, los van alle hypes. Let op, dit is ook geen afslankplan, het zou kunnen dat je er gewicht door verliest, maar het is geen doel op zich. Je vult jouw persoonlijke eetpatroon in met hulp van de Schijf van Vijf en de richtlijnen van de Gezondheidsraad. De basis? Eigenlijk weet je het wel: veel groenten, fruit, wat gezonde vetten (noten, vette vis), volkoren producten, zuivel, thee. Minder rood vlees, alcohol, suiker, zout. Eet dan zo gevarieerd mogelijk. Superfoods en co zijn leuk als aanvulling, maar vormen niet de basis. Ze zijn niet gezonder dan gewone voeding, maar ze zijn ook niet ongezond.
4. Volhouden
Deze stap neemt minimaal acht weken in beslag. Zo lang duurt het om van je nieuwe eetpatroon een gewoonte te maken. Je zal de voordelen beginnen voelen en dat helpt om het vol te houden. Blijf de oefening steeds herhalen: mindful eten in de juiste omgeving.
Als je 100 gram gojibessen als fruit zou eten, kun je dat gewoon als een portie fruit meetellen. Wel een dure portie fruit.
5. Afslanken
Ben je de hele periode door, dan is je gewicht misschien vanzelf beginnen stabiliseren. Wie overgewicht had, kan misschien al wat gewicht verloren zijn. Wil je echt afslanken? Dan kan dat in fase 5.
Opvallend is dat je hier toch mag teruggrijpen naar je vertrouwde dieetboeken. Omdat je nu heel goed weet wat een gezond eetpatroon is, loop je namelijk niet het risico in de val te trappen dat je na je dieet gewoon weer ongezond gaat eten. Volg een dieet naar keuze en stabiliseer daarna weer met je gezonde gezonde patroon.
