Zo vermijd je een voedselvergiftiging door de hitte
We hebben nog heel wat tropisch warme dagen in het verschiet. Het ideale moment om buiten te eten, al ligt het gevaar van een voedselvergiftiging daar altijd op de loer. Met deze tips kom jij gezond en wel de hittegolf door.
Bij een BBQ of picknick
Serveer geen half rauwe burgers of worsten
Een niet-doorbakken steak serveren op een BBQ is geen enkel probleem, maar probeer hetzelfde niet met een hamburger of worst. "De reden hiervoor is dat de meeste bacteriën aan de oppervlakte van een steak voorkomen", aldus professor virologie John Oxford. "De besmetting gebeurt namelijk tijdens het slachten, waardoor de bacteriën tijdens het kookproces makkelijk kunnen worden gedood. Wanneer vlees echter bewerkt wordt, krijgen bacteriën de kans om zich doorheen het vlees te verspreiden. Daardoor kunnen ze levend en wel zijn wanneer vlees zoals worst of hamburger niet volledig doorbakken geserveerd wordt."
Gebruik drie verschillende vorken tijdens het barbecuen
Iedereen kent het wel: eenzelfde vork wordt gebruikt om rauw vlees op de BBQ te leggen, erin te prikken om de gaarheid na te gaan en om het er vervolgens weer af te nemen. Hierdoor kunnen bacteriën van het rauwe vlees makkelijk naar het gebakken vlees worden overgebracht. Gebruik dus altijd drie vorken bij het barbecuen: eentje voor het rauwe vlees, eentje om de gaarheid te checken en eentje om het doorbakken vlees weer van de BBQ te halen.
Zorg ervoor dat je BBQ-rooster steeds proper is
Een gezonde barbecue stopt niet bij goed doorbakken vlees. Ook het rooster waarop je bakt is erg belangrijk. De E.Coli bacterie kan tot een maand overleven op je BBQ-rooster. Zorg er dus altijd voor dat het proper afgewassen is wanneer je weer aan het barbecuen gaat.
Gooi gekookt eten weg na twee uur
Bederfbaar voedsel zet je best nooit langer dan twee uur op tafel. Zet een beperkte hoeveelheid op tafel, en vul bij wanneer iets op raakt. Stijgt de temperatuur boven de 32°? Gooi bederfbare goederen dan al na 1 uur in de vuilbak.
In de keuken
Bewaar je melk niet in de deur van de koelkast
Zowat iedereen doet het, maar toch is het geen goed idee om melk te bewaren in de deur van de koelkast, en al zeker niet bij warm weer. Voedsel dat opgeslagen wordt in de deur van de koelkast komt immers sneller in aanraking met warme lucht, waardoor het ook sneller zal bederven. Bewaar de plek in de koelkastdeur voor dingen die minder snel vervallen, zoals confituur of eieren.
Opgepast met schotelvodden
De gemiddelde schotelvod bevat miljoenen bacteriën. In plaats van je keuken ermee te kuisen kan het dus goed zijn dat je zomaar wat bacteriën in het rond aan het verspreiden bent. Spoel je schotelvod dus dagelijks meerdere keren in heet water met zeep, en was minstens één maal per week in de kookwas.
