Eerste proefbuishamburger klaar om te serveren in Londen
De duurste hamburger ter wereld is in Londen aangekomen om er volgende week te worden bereid en opgegeten. Het gaat om de eerste 'proefbuishamburger' ter wereld, een exemplaar zonder echt vlees dus. Het productieproces kostte liefst 290.000 euro.
De hamburger werd gemaakt aan de universiteit van Maastricht. Professor Mark Post gebruikte de stamcellen van een geslachte koe om het stukje kunstmatig vlees te kweken. De burger bestaat uit 3.000 stukjes vlees die niet groter zijn dan een stukje rijst. Stamcellen zouden volgens theorieën tot een miljoen keer meer vlees kunnen maken dan wat een enkele koe ons oplevert. Wetenschappers geloven dan ook dat we dit soort hamburgers binnen vijf tot tien jaar in de supermarkt zullen kunnen kopen. Volgens professor Post is dit de oplossing voor een wereldwijde milieu- en voedselcrisis.
Voorlopig hangt er echter nog een flink prijskaartje aan de hamburger. Het duurste stukje vlees ter wereld zal volgende week maandag in een exclusieve zaak in de Londense West End bereid en opgegeten worden. Het geld voor de productie van de hamburger werd door een anonieme donor geschonken. Die zal zich mogelijk voor het selecte testpubliek bekend maken.
Vooraleer dit soort hamburgers verkocht kan worden, moet het vlees aan de voedselnormen voldoen. Maar ethische groepen keuren het idee wel goed, als er hierdoor minder dieren worden geslacht. "We gebruiken nu 70 procent van onze landbouwcapaciteiten voor het kweken van vee. Als we niets ondernemen, zal vlees in de toekomst een luxeproduct worden", zei professor Post bij de voorstelling van zijn project. "De veestapel heeft ook een grote impact op de uitstoot van broeikasgassen, meer dan onze hele transportsysteem."
