Dit verpest jouw dieet: zelf koken

Restaurant- (en frituur-) bezoekjes hebben de reputatie om diëten om zeep te helpen. Maar zelf koken is ook niet altijd de geschikte keuze. Niet omdat het niet gezond genoeg is, maar omdat de porties te groot zijn en mensen te vaak hun bord leeg eten. Dat heeft een onderzoek van de Britse Weight Watchers aangetoond.

68 procent van de ondervraagden plant om meer zelf te koken, 24 procent doet dat om minder calorieën op te nemen. 95 procent van de 2.000 ondervraagden moesten daarbij toegeven dat ze hun bord leeg eten, ook al hebben ze allang genoeg. Bijna zes op tien denkt daarbij dat ze zichzelf de juiste portie serveren, maar dat is slechts bij 14 procent ook werkelijk zo.

Te veel, te groot
Weight Watchers wijst de 'XL'-porties aan als schuldige: 'familieverpakkingen' chips, flessen van 2 liter,...  "Het maakt dan we gewend zijn aan grote hoeveelheden en dat we de porties overschatten. We eten uit te grote borden, terwijl we weten dat mensen meer eten als ze een grotere portie voor hun neus krijgen", argumenteert voedingsexperte Lucy Vickers, verbonden aan Weight Watchers.

In een onderzoek met popcorn aten mensen met een grote pot maar liefst 44 procent meer. met andere woorden: We leren nooit wat de juiste portie is en hoe dat eruit ziet.L

Bordje leeg
Ook de gewoonte om het bord leeg te eten, zoals we allemaal leren van mama en papa, is een oorzaak. "Je kan best de dag erna restjes eten", klinkt het argument. Maar oude gewoontes zijn moeilijk af te leren, dat weet iedereen....

Een nieuwe gewoonte aanleren kost energie en tijd. De juiste portie is ook niet voor iedereen dezelfde. Je caloriebehoefte is afhankelijk van geslacht, leeftijd, werk en bewegingspatroon. Voor een portie op maat, kan je best eens langsgaan bij een diëtist.

Want ook te weinig eten (of te weinig van de goede dingen) is nefast: door het hongergevoel loop je risico op overeten, door voedingsmiddelen onterecht te schrappen loop je noodzakelijke voedingsstoffen mis.

Hulpmiddelen
Op het internet zijn enkele hulpmiddelen te vinden. Via 'Calorie Calculator' kan je je dagelijkse caloriebehoefte berekenen, te weten komen hoeveel je verbrandt door het sporten en hoeveel calorieën je minder moet eten om echt af te vallen.

Op de site van het Nederlandse voedingscentrum kan je dan weer gemakkelijk laten berekenen hoeveel jij per dag mag eten. Hier kan je een minder nauwkeurige tabel raadplegen. De site van Weight Watchers leert je dan weer slim boodschappen doen.  (edp)