Een pintje smaakt écht beter op een festival
De reden waarom het bier zo rijkelijk vloeit op het gemiddelde zomerfestival? De muziek. Onderzoeker Felipe Reinso Cavalho ontdekte dat bier beter smaakt met een vleugje rock 'n roll op de achtergrond.
Cavalho voerde het onderzoek uit aan de Vrije Universiteit van Brussel en de Katholieke Universiteit van Leuven. Hij werkte samen met het Brussels Bier Project en de Britse rockband Editors. Die band produceerde een bier dat qua smaak perfect past bij hun laatste album 'In Dreams'.
Oceans of Light
Ze lieten 200 mensen het bier proeven in drie verschillende situaties. De eerste groep deed dienst als een controlegroep en dronk bier uit een flesje zonder etiket, zonder een specifiek nummer op de achtergrond. De tweede groep proefde het bier terwijl ze het etiket wel zagen. De derde groep dronk het bier terwijl ze luisterden naar het nummer 'Oceans of Light'. Voor ze aan de proeverij begonnen moesten ze hun verwachting van het bier aangeven, achteraf moesten ze het met een cijfer quoteren. Het etiket op het flesje veranderde niets aan de 'ervaring' met het bier, de muziek deed dat wel.
Hoge tonen en identiteit muziek
Eerder hadden onderzoekers al ontdekt dat verschillende types muziek onze smaakpapillen beïnvloeden. Hierdoor gaan we alcohol anders beoordelen. Zo doen hoge tonen bijvoorbeeld eten of drinken slechter smaken. Cavalho: "Dit onderzoek kan uitleggen waarom dat zo is. We hebben nu ontdekt dat we meer plezier ervaren bij het drinken van bier wanneer we naar geluiden luisteren die passen bij de identiteit van het drankje. Dat betekent dus dat bier lekkerder is als je naar rock 'n roll luistert dan wanneer je klassieke muziek opzet."
