Gezonde ‘Green Goddess Salade’ verovert TikTok: dit is het recept
Vegan, voedzaam en verrukkelijk: de green goddess-salade van foodbloger Baked by Melissa verovert de wereld. Op TikTok heeft de hashtag #greengoddesssalad al bijna 28 miljoen views. Dat je het groene gerecht in één-twee-drie op tafel tovert, verklaart ongetwijfeld gedeeltelijk het succes. Wil je zelf ook eens proeven? Wij delen het recept.
Groene groenten en een overheerlijke dressing die je in een handomdraai op tafel zet. TikTokkers zijn dol op de Green Goddess-salade. Het idee is niet nieuw: de Green Goddess-dressing is een klassieker, die meestal met mayonaise, zure room, kervel, bieslook, ansjovis, dragon, citroensap en peper gemaakt wordt.
De Amerikaanse foodblogger Baked My Melissa, die allerhande zoete lekkernijen verkoopt via haar webshop, gooide het over een gezondere boeg: ze maakte een veganistische en vetarmere versie van de Green Goddess-dressing en combineerde het sausje met fijngesnipperde lente-ui, blokjes komkommer en witte kool. Haar filmpje op TikTok werd - ja, er volgt een understatement - warm onthaald: het werd intussen al meer dan 1.7 miljoen keer bekeken.
TikTokkers duiken massaal hun keuken in, en ook jij kan aan de slag met het recept van Melissa.
RECEPT: De green goddess-salade van Baked by Melissa
Dit heb je nodig:
Voor de salade:
• 1 kleine witte kool • 1 komkommer • 1 bosje verse bieslook • 2 à 3 stengels bos- of lente-ui (naar smaak)
Voor de dressing:
• limoensap van twee limoenen • 2 eetlepels olijfolie • 2 eetlepels rijstazijn • 2 teentjes knoflook • 1 kleine sjalot • 1 handje walnoten, amandelen of cashewnoten • 2 handjes verse basilicumblaadjes • 2 handjes verse spinazie • 20 gram edelgistvlokken (een veganistisch alternatief voor parmezaan • snufje zout • extra: een jalapeño voor meer pit • extra: een halve avocado voor een romigere textuur
Zo maak je het:
1. Snijd de witte kool, komkommer, bieslook en bos-/lente-ui fijn met een scherp mes en gooi alles bij elkaar in een grote saladekom.
2. Doe alle ingrediënten voor de dressing in een blender (eerst de vloeibare ingrediënten) of pureer met een staafmixer.
3. Doe de dressing bij de salade en mix het geheel goed door elkaar.
4. Serveer de salade met nacho’s, op brood of op een cracker.
