Helaas: rauw koekjesdeeg eten kan gevaarlijk zijn
Het beste aan koekjes bakken als kind? Stiekem van het zoete deeg snoepen, zodat je eigenlijk al misselijk was voor de gebakken versie klaar was. Het kind in jou durft dat misschien nog steeds te doen, maar dat blijkt een slecht idee: rauw koekjesdeeg zou ons ernstig ziek kunnen maken.
De ziekteverwekkers in rauw koekjesdeeg zijn zogenaamde pathogenen, die ons onwel kunnen doen voelen en meestal in rauwe eieren voorkomen. De vaakst voorkomende boosdoeners zijn salmonella of e-coli, die ons misselijk maken, acuut nierfalen kunnen veroorzaken of zelfs de dood tot gevolg kunnen hebben. Dat maakt zo'n lepeltje koekjesdeeg al iets minder aanlokkelijk.
Het zijn niet alleen de rauwe eieren die gevaarlijk kunnen zijn. Ook kant-en-klare mixen om koekjes te maken in de supermarkt (betrapt, lazy ass) vormen een risico. Die mixen zijn gepasteuriseerd, wat betekents dat eigenlijk alle ingrediënten pathogenen kunnen bevatten. Hoe meer potentieel geïnfecteerde ingrediënten, betekent logischerwijze een grote risico op ziek worden. Daarnaast vormen bepaalde groepen mensen een groter risico, zoals oudere mensen, jonge kinderen, zwangere vrouwen of mensen met een laag immuunsysteem.
Jammer wel. We zullen dit nieuwtje dan maar noodgedwongen met een extra voorraad Ben & Jerry's met smaak cookie dough moeten compenseren. Er zit niks anders op.
