Onderzoek Test-Aankoop: zalm bevat geen schadelijke stoffen
Een onderzoek van Test-Aankoop weerlegt recente alarmerende berichten dat zalm te veel giftige stoffen zou bevatten. Zalm blijft een gezonde vis en een interessante bron van omega 3-vetzuren, luidt het op de website van de consumentenorganisatie.
Artsen en diëtisten moedigen de consumptie van zalm al jaren aan omdat de vis rijk is aan omega 3, zogenoemde 'gezonde vetten'. Wetenschappelijke studies hebben uitgewezen dat omega 3 de hersenfuncties bevordert en helpt beschermen tegen ontsteking en hart- en vaatziekten. Omega 3-vetzuren kunnen niet door het lichaam aangemaakt worden en moeten dus via de voeding opgenomen worden.
Maar recent kwam de goede reputatie van zalm op de helling te staan, nadat diverse media berichten verspreidden dat de vis te veel giftige stoffen zou bevatten. Vooral gekweekte zalm zou sporen van pesticiden, PCB's, dioxines en zware metalen bevatten. Test-Aankoop ontkent dat.
Verwaarloosbaar
De consumentenorganisatie testte achttien producten en stelde daarbij geen enkel probleem vast. Geen van de geteste producten kwam zelfs in de buurt van de wettelijke maxima voor de stoffen in kwestie.
Enkele stalen bevatten weliswaar minieme sporen van anorganisch arseen of PCB 153, maar de waarden lagen ver onder het wettelijke maximum.
Resten van dierenmedicatie en pesticiden waren eveneens verwaarloosbaar.
Test-Aankoop wijst erop dat andere vette vissen, zoals zwaardvis en tonijn, veel meer contaminanten bevatten.
