Vangst van de dag: tropische mocktail
Vandaag is het International Pina Colada Day! Feestje!
Voor wie even - net als mij - niet aan de alcohol zit, zijn mocktails de oplossing. Ziet er feestelijk uit, smaakt fris en eigenlijk mis je de alcohol niet (of toch nauwelijks). Bionina bedacht een gezonde mocktail met kokoswater.
Ingrediënten:
10 cl Bionina Coconut Water
1 verse ananas
een handvol sesamzaadjes
sap van een halve limoen
20 cl water
30 g suiker
crushed ice
Bereiding:
Meng suiker en water in een pan. Verhit tot alle suiker oplost.
Snijd de ananas in plakken van ongeveer 1 cm. Verhit een pan op een laag vuur. Bak enkele plakken ananas samen met de sesamzaadjes tot alles karamelliseert. Voeg de gebakken ananas en sesam toe aan het suikerwater en laat minstens 4 uur trekken op een koele plaats.
Pers de limoen en houd het sap apart. Doe de resterende stukjes ananas in een sapcentrifuge of slow juicer. (alternatief: haal ananassap in de versafdeling in je supermarkt)
Giet alle ingrediënten voor 1 glas in een cocktailshaker en schud goed:
10 cl Bionina Coconut Water
Sap van 1/2e limoen
5 eetlepels vers ananassap
2 eetlepels gekarameliseerde ananas siroop
Crushed ice
Serveer in een leuk glas of kokosnoot. Garneer met een schijfje limoen en een takje munt.
