Waarom we niet kunnen stoppen na 1 chipje

Kan je ook nooit stoppen tot de hele zak chips of hele reep chocolade op is? Dan ben je zeker niet alleen. Volgens Duitse wetenschappers zijn sommigen immers veel gevoeliger aan de 'voldaanheidssignalen' van voedsel, waardoor ze zich veel sneller zullen overeten. Bovendien 'lijden' we allemaal aan 'hedonic hyperphagia', wat wil zeggen dat we vaak eten uit goesting en niet omdat we honger hebben.

Hoewel sommigen het als 'gulzigheid' bestempelen, kunnen we er eigenlijk niet aan doen dat we bij bepaalde lekkernijen niet kunnen stoppen tot het op is. "Op bepaalde momenten in ons leven overeten we ons allemaal wel eens. En wie lijdt aan de chronische vorm van hedonic hyperphagia, heeft overgewicht", aldus de Duitse dr. Tobias Hoch.

Verslavend
Samen met het onderzoeksteam van de Universiteit van Erlangen-Nuremberg scande Hoch de hersens bij ratten nadat ze chips hadden gegeten, een poederachtige mix van vet en carbohydraten of gewone rattenkorrels. Wat bleek nu? Ratten waren een pak verlekkerder op de chips, hoewel de mix evenveel calorieën bevatte. Op de korrels waren ze het minst gek. "Het effect van chips op onze hersenactiviteit en eetgedrag kan gedeeltelijk verklaard worden door de aanwezigheid van vet en carbohydraten", legt dr. Hoch uit. "Maar er moet dus nog iets anders in de chips zitten waardoor ze zo verslavend zijn."

Hersens
Een mogelijke theorie is dat de snacks en zoetigheden triggers bevatten die een invloed uitoefenen op de voldaanheidscentra in onze hersens. Volgens de wetenschappers zijn bepaalde personen hier gevoeliger aan, waardoor ze zich sneller zullen overeten dan anderen.  "In bepaalde gevallen zou het kunnen dat het signaal uit de hersens niet sterk genoeg is om de goesting van het individu te overtreffen", aldus Hoch.

De resultaten van hun onderzoek werden voorgesteld op de jaarlijkse meeting van de American Chemical Society in New Orleans.