Ga naar de inhoud
Jiska Agten

Jiska Agten

Door Jiska Agten

Mijn restaurant getest

“Dit bord is gastronomie van 20 jaar geleden. Rodekool kan elke oma maken”: topchef Luc Bellings beoordeelt Labo in Hasselt

Koppel Indra en Marco verdedigt met Labo in Hasselt de Limburgse eer in ‘Mijn restaurant’. HLN-chef Luc Bellings trekt naar het historische pand voor een ongezouten juryrapport. Zitten de gerechten op niveau, is de bediening attent en is 217 euro voor twee een correcte prijs? Luc test én oordeelt met een score op tien. “Dit is het slechtste wat ik in jaren gegeten heb. Warme bouillon op koud vlees die bovendien niet eens lekker is, waardeloos!”Eten
-

OPROEP. Stel nu jouw vraag aan de CEO van Gault&Millau

Begin november deelt Gault&Millau opnieuw scores uit. Heel wat restaurants maken kans op een plek in de gids of hopen op een hogere score. Maar hoe bepalen de inspecteurs die score, hoe proeven zij het verschil tussen een 14 en een 17? Wat levert extra punten op en wat zijn de afknappers? Stel nu jouw vraag en wij leggen ze voor aan CEO Marc Declerck.Eten
Mijn restaurant getest

Setl uit Mechelen sloot drie dagen om menu te herdenken, maar Luc Bellings ging al opnieuw proeven: “De chef laat het volledig afweten”

Setl uit ‘Mijn restaurant’ voelde zelf aan dat er een probleem was en sloot drie dagen de deuren om alles te herdenken. HLN-chef Luc Bellings ging al langs om het nieuwe menu te beoordelen. Vallen de gerechten van chef Elroy nu wél in de smaak? En hoe komt de flamboyante bediening op hem over? Bellings test alles en geeft een score op 10. “Gaetano is de attractie van de zaak, voor zijn showgehalte komen de mensen terug.”Eten

OPROEP. Stel jouw vraag over lasagne nu aan Piet Huysentruyt

Heerlijke laagjes met een krokant kaaskorstje recht uit de oven? Laat maar komen! De herfst vraagt om een stevige lasagne. Maar hoe zorg je dat het gerecht stevig uit de oven komt, welke kruiden passen erbij en welke variaties zijn het lekkerst? Stel jouw vraag over deze ultieme comfortfood nu aan onze HLN-chef Piet Huysentruyt. Zo serveer jij vanaf nu de lekkerste lasagne.Eten
Mijn restaurant getest

Luc Bellings test Blitz in Gent: “De rijstpap is een belediging voor de gouden lepel die ze erbij leggen”

HLN-chef Luc Bellings gaat anoniem langs bij Blitz, de Gentse zaak uit ‘Mijn restaurant’. Hoeveel punten scoren de gerechten en de bediening? En is 96 euro per persoon een correcte prijs? Onze strenge recensent let op elk detail. “Wat ben ik hier eigenlijk aan het eten? Dit gerecht schiet alle kanten op.”Eten
Luc Bellings test Lakkhana uit ‘Mijn restaurant’ met Bas en Sarocha.
Mijn restaurant getest

“Ai nee, dit lijkt wel een Thaise koffietafel”: topchef Luc Bellings deelt scores uit voor Lakkhana uit ‘Mijn restaurant’ in Halle

Hoe lekker eet je écht bij de zaken uit ‘Mijn restaurant’? HLN-chef Luc Bellings fileert alle zaken en verzamelt zijn scores in een streng rapport. Tweede stop: Lakkhana in Halle, waar je voor twee personen 213 euro neertelt. Bediening, smaak, prijs-kwaliteit: Luc test alles en geeft een score op tien. “De dunne zeebaarsfilet is veel te ver gebakken. Zonde, ze hadden hem beter weggelaten.”Eten
Mijn restaurant getest

“Wauw, de cuisson van de visgerechten is perfect”: topchef Luc Bellings geeft Oh La La uit ‘Mijn restaurant’ in Oostende een rapport

Hoe lekker eet je écht bij de zaken uit ‘Mijn restaurant’? HLN-chef Luc Bellings fileert alle zaken en verzamelt zijn scores in een streng rapport. Eerste stop: Oh La La in Oostende, waar een menu voor twee personen 206 euro kost. Bediening, smaak, prijs-kwaliteit: Luc test alles en geeft een score op tien. “We zitten hier al twintig minuten met onze vingers te draaien. Zouden ze ons vergeten zijn?”Eten
Jani Kazaltzis (links) geeft toe dat hij verslaafd is aan suiker. Prof. De Maerteleire (rechts) deelt een snel én langzamer stappenplan om af te kicken.

Verslaafd aan suiker, zoals Jani Kazaltzis (47)? Prof deelt 2 methodes om af te kicken: “Je merkt het snel aan je buikomtrek”

“Ik zuig aan klontjes. Het is de hemel.” Jani Kazaltzis (47) bekent dat hij een suikerverslaving heeft. En hij is niet alleen: België staat wereldwijd op plaats vijf qua suikerconsumptie. Nochtans schaadt de zoetigheid je lichaam op meer dan tien manieren. “Als je er niet van kan afblijven, moeten er alarmbellen afgaan”, zegt professor Eric De Maerteleire. Hij deelt twee methodes om gezonder met suiker om te gaan: “Week één wordt een hel.”Eten
Piet Huysentruyt deelt in zijn nieuw boek de meest gestelde vragen over de Vlaamse keuken.
Interview

“De vraag die ik het meest krijg: waarom is mijn stoofvlees te taai?” HLN-chef Piet Huysentruyt (63) fileert de fouten die we blíjven maken

Wat zijn de moeilijkste gerechten uit de Vlaamse keuken en welke problemen blijven opduiken? Niemand die het zo goed weet als HLN-chef Piet Huysentruyt (63). Na honderden lezersvragen bundelt hij de antwoorden in zijn nieuwe boek ‘Vraag het aan Piet’. Voor onze lezers deelt hij zijn ultieme tips om de klassiekers feilloos op tafel te brengen. “Mensen horen het niet graag, maar een lekkere bolognesesaus moet drie uur staan pruttelen op een zacht vuurtje.”Eten
Journalist Jiska Agten trackt een week lang elke maaltijd met AI-dieetapps

“De apps beloven dat ik na een maand strakker in mijn vel zal zitten én toch alles mag eten”: onze journalist test 4 AI-dieetapps

AI-dieetapps zijn in opmars, maar helpen ze je echt bij het afvallen? Onze journaliste Jiska Agten test het een week lang uit en trackt álles wat er in haar mond gaat. Bij elke maaltijd vertelt de app haar hoeveel calorieën ze binnenspeelde, maar klopt dat? En valt ze er echt sneller door af? HLN-diëtist Sanne Mouha kijkt mee: “Zo weinig marge voor tussendoortjes, dat zou ik zelf niet trekken.”Gezondheid
Goedgekeurd door de chef

“De beste rolls die ik ooit gegeten heb”: 10 topchefs over hun favoriete adres om kaneelrollen te kopen

Herfst, kaneel en een warme knuffel in een broodje, geen wonder dat kaneelrollen in een paar jaar tijd ons hart veroverd hebben. Om World Cinnamon Roll Day in stijl te vieren, delen tien topchefs hun beste adres om het lekkerste kaneelbroodje te scoren. “Ze zijn sticky, kruidig, luchtig en precies genoeg gekarameliseerd: exact zoals het hoort.”Eten
10 topchefs tippen waar je de beste gebraden kip kan eten.
Goedgekeurd door de chef

“Voor 28 euro krijg je kip met appelmoes op topniveau”: hier eet je de lekkerste gebraden kip volgens 10 topchefs

“Een feestmaal waarvan het water je in de mond loopt.” Onze topchefs zijn duidelijk dol op een sappige gebraden kip. Op het karkas bereid of recht van het spit, als het maar goed gemaakt is. “Anders plakt je mond de rest van de dag van de dorst”, lacht Timon Michiels. Hij en negen andere Vlaamse topchefs vertellen waar ze die perfect gebraden kippetjes het liefst van al bestellen.Eten
Jouw vragen beantwoord

“Kneden is helemaal niet nodig”: HLN-chef Piet Huysentruyt verklapt hoe je een stevig én juicy gehaktbrood maakt

Een gehaktbrood lijkt zo eenvoudig om te maken en toch loopt het vaak mis: te droog of de hele boel valt uit elkaar. Hoe maak je een lekker, smeuïg vleesbrood dat je moeiteloos in sneetjes snijdt? Onze HLN-chef Piet Huysentruyt beantwoordt 19 lezersvragen. “Met gehakt van goede kwaliteit heb je geen trucjes nodig.”Eten
Onze culinair journalist Jiska Agten tipt onder andere het restaurant Madonna (l) in Antwerpen.

Boek vanaf nu bij de topchefs van morgen: deze 10 nieuwkomers zijn de moeite volgens onze culinair journalist

Vandaag is de ticketverkoop gestart voor een nieuwe editie van Jong Keukengeweld voor foodies tot 35 jaar. Voor menuprijzen vanaf 69 euro kan je aan tafel schuiven, maar wie kies je uit het aanbod van liefst 68 jonge chefs? Onze culinair journalist Jiska Agten tipt tien restaurants die dit jaar voor het eerst de deuren van hun zaak openzwaaien voor de actie. “We combineren de Italiaanse en de Belgische keuken, daarmee durven we buiten de lijntjes te kleuren.”Eten
Drie generaties slager: Hendrik (links), Fons (midden) en Raymond (rechts).

Bij de bekendste slagersfamilie van het land neemt al de derde generatie over: “Hij is een topverkoper”

De volle smaak van gerijpt vlees, een klein imperium aan winkels en een slagersfamilie vol ambitie: dat en nog veel meer zijn de Dierendoncks. Speciaal voor HLN schuift de bekendste slagersfamilie van het land de vlijmscherpe messen even aan de kant. Een gesprek over dieren én de klanten lezen, maar vooral over vaders, zonen en de liefde voor de slagersstiel. “Sommige vergeten stukjes zijn zo populair geworden, dat ze nog moeilijk te krijgen zijn.”Eten

“Als je dit goed maakt, is het een fenomenaal gerecht”: HLN-chef Piet Huysentruyt leert je perfecte vis bereiden

Van paling in ’t groen tot een smakelijk vispannetje: met vis kan je alle kanten uit, als je de kneepjes van het vak maar kent. Onze HLN-chef Piet Huysentruyt deelt zijn tips om de meest uiteenlopende lezersvragen over vis op te lossen: van een waterig vispannetje tot kabeljauw die uit elkaar valt. “Als je geen antikleefpan gebruikt, dan zal de vis altijd aan de pan plakken.”Eten
Diëtiste Sanne Mouha vergelijkt zes soorten sardines uit blik.

“Veel gezonder dan chips of nootjes”: diëtiste fileert de hype van vis in blik én doet een blinde smaaktest

Een blik sardientjes duikt steeds vaker op bij de apero: het ziet er leuk uit en het hapje is in een paar seconden klaar. Maar is het ook een gezonde keuze? Maakt het uit welk soort vis je kiest? En proef je een verschil tussen een blikje van twee en zes euro? Diëtiste Sanne Mouha doet een blinde smaaktest met zes keer vis uit blik en geeft zowel een 1/10 als een 9/10. “Zo’n contrast in kwaliteit heb ik nog maar zelden meegemaakt.”Eten
Goedgekeurd door de chef

“Hier bakken ze zelfs de hoorntjes à la minute”: dit zijn de lekkerste ijsjeszaken volgens onze 10 topchefs

Nu de temperaturen opnieuw de hoogte ingaan, stijgt ook de goesting in een ijsje. “De truc om een goede ijsjeszaak te herkennen, is dezelfde als bij een viswinkel”, tipt patissier Dominique Persoone mysterieus. Ook andere toppatissiers zoals Roger van Damme en Sarah Renson verklappen waar ze het liefst een ijsje likken. “Hier hebben ze terecht al jarenlang de reputatie de lekkerste ijsjes van de kust te maken.”Eten
Jouw vragen beantwoord

“Laat de frietjes helemaal afkoelen, alleen zo worden ze krokant”: Piet Huysentruyt beantwoordt jullie vragen over zelfgebakken frietjes

Van slappe frieten en de verkeerde baktemperatuur tot het dilemma over spoelen of niet: we kregen tientallen lezersvragen over frietjes binnen. HLN-chef Piet Huysentruyt lost de meest voorkomende vragen op en vertelt hoe je altijd de perfecte, zelfgemaakte frietjes krijgt. Eén ding mag je alleszins niet doen, want dat doet zijn friethart pijn: “Sorry, maar frietjes bakken in olijfolie kan echt niet.”Eten

OPROEP. Moeite om vis lekker klaar te maken? Stel nu jouw vraag aan Piet

Tong in botersaus, een heerlijk vispannetje of een lekker stukje kabeljauw. Wil jij vaker vis op het menu zetten maar lukt het niet om hem goed klaar te maken? Van de beste wittewijnsaus, trucjes om vis in de oven perfect gaar te krijgen, een heerlijke papillote op de barbecue tot een recept voor paling in ‘t groen: stel nu je vraag.Eten
Marcelo Ballardin (rechts) en echtgenoot Dominik D’Hooge, in Dominiks nieuwe restaurant Le ChouChou, naast de sterrenzaak Oak van Ballardin. Hun ‘ChouChou’-kroket is er eentje met bisque en langoustines.
dubbelinterview

Dominik D’Hooge opent eigen restaurant naast dat van echtgenoot en sterrenchef Marcelo Ballardin: “We gaan elkaar geen concurrentie aandoen”

“Geen idee of er nog koppels zijn die een zaak naast elkaar uitbaten, maar voor ons is het een droom die uitkomt”, lachen Marcello Ballardin (45) en echtgenoot Dominik D’Hooghe (57). Marcello Ballardin is sterrenchef en een bekend tv-gezicht met sappig accent. Zijn man Dominik was een IT’er, maar tuimelde onherroepelijk mee de horeca in. En dat resulteert nu in zijn eigen restaurant, letterlijk vlak naast de zaak van zijn echtgenoot. Geen fine dining met kaviaar, wel authentieke Vlaamse keuken met steak-friet en vol-au-vent. “Dit weekend houden we hier met ons twee een date night, ik kijk er nu al naar uit.”Binnenland
Chefs Marie Van Cauwelaert (Spice Bank) en Sam D’Huyvetter (Bask) verwelkomen gasten ook graag zonder reservatie.

40 procent meer no-shows in restaurants. Zo lossen deze chefs dat op: “Mensen weten dat ze bij ons altijd wel een plekje vinden”

De horeca kreeg er de laatste jaren een nieuwe pijnfactor bij: no-shows. Klanten die last minute afzeggen of helemaal niet komen opdagen. Blacklists en boetes via de kredietkaart helpen zelden, dus gooien heel wat zaken het over een andere boeg: klanten zijn opnieuw welkom zonder reservatie. “We mogen terug wat flexibeler worden als horeca”, zegt Gentse chef Sam D’Huyvetter.Binnenland
Onder meer Timon Michiels, Inge Waeles en Peter de Clercq delen hun favoriete grillrestaurant.
Goedgekeurd door de chef

“Dit is echt een verborgen parel.” Hier eet je volgens topchefs het lekkerste stukje vlees op restaurant

“Wie mij een beetje kent, weet dat ik zot ben van een goed stuk vlees op open vuur, dus deel ik graag een verborgen parel.” In de zomer heb je niet altijd zin om zélf de barbecue aan te steken. Tien topchefs, van Tim Boury tot Piet Huysentruyt, tippen daarom hun favoriete grillrestaurant én het gerecht dat je absoluut moet proeven. “Hier laten ze het rundvlees invliegen uit Japan.”Eten
Nicholas Demeyere en Annick Schoenmaekers baten B&B Le Vigne D’Or uit in de regio van Bordeaux, waar hevige bosbranden woeden. “Het leven gaat hier zijn gewone gangetje.”
Bosbranden

Belgen in de Bordeauxstreek stellen ongeruste toeristen gerust: “Ik voel me bijna schuldig om het te zeggen, maar hier gaat alles z’n gangetje”

Wie op het punt staat om naar de Franse Bordeauxstreek af te reizen, krijgt tegenstrijdige berichten: te gevaarlijk of toch vertrekken? “Ik voel me bijna schuldig, maar hier gaat het leven zijn gewone gangetje”, vertelt Annick Schoenmaekers (59), B&B-uitbater in de regio van Bordeaux. Ook wijnbouwers uit de streek bevestigen dat toeristen welkom zijn. En voor de liefhebbers: hun wijnstokken ook.Buitenland

OPROEP. Stel jouw vraag over frietjes aan HLN-chef Piet Huysentruyt

Een lekkere portie frietjes smaakt altijd. Maar hoe maak je ze het best zelf? Stel nu jouw vraag aan HLN-chef Piet Huysentruyt en jouw frietjes smaken vanaf nu even goed als die uit de frituur. Van de juiste aardappelsoort en tips voor de airfryer tot de beste keuze van vet: onze HLN-chef ziet jouw frietdilemma’s graag komen.Eten
Van Dominique Persoone tot Timon Michiels: 10 topchefs verklappen waar ze aan tafel gaan voor de beste croque monsieur.
Goedgekeurd door de chef

“De beste croque die ik in mijn leven gegeten heb”: hier eten topchefs hun favoriete croque monsieur

Zonnig weer of regendagen, iets te vieren of een kater wegspoelen: een croque is altijd een goed idee. Van een fancy variant onder een zilveren stolp tot een croque uit het vuistje in een bruin café: 10 topchefs verklappen in welke zaak je moet zijn voor deze ultieme brasserieklassieker. “Voor die prijs kan je hem thuis niet zelf maken.”Eten
Piet Huysentruyt zorgt ervoor dat je bbq nooit meer mislukt.

“Is je steak minder dan 2,5 cm dik, dan krijg je altijd een droog lapje vlees.” 14 praktische barbecuetips van Piet Huysentruyt

“Als je een steak ijskoud op het vuur legt, kloppen de gaartijden nooit.” Onze HLN-chef Piet Huysentruyt ziet elke zomer barbecueblunders passeren. Daarom beantwoordt hij al jullie lezersvragen. Hoe bereid je de perfecte steak saignant? Hoe maak je de perfecte aardappel in de schil met kruidenboter? En hoe vermijd je dat de vlammen opspringen tijdens het bakken? “Je vlees vooraf marineren? Daar ben ik geen voorstander van.”Eten
Pierre Wynants (midden), schoonzoon Lionel Rigolet (links) en kleinzoon Loïc Rigolet (rechts). “Generatie na generatie voelen wij de drang om het restaurant verder te zetten.”
reportage

Onze reporter ontfutselt de geheimen van Comme chez Soi, die 100ste verjaardag viert: “Bono, Toots Thielemans, Stromae... Allemaal sympathieke mensen. Op twee uitzonderingen na”

Van doorsnee Brusselaars tot wereldsterren als Bono of Leonardo DiCaprio: al honderd jaar mag iedereen dit huis van vertrouwen voor even zijn thuis noemen. Maar het iconische Comme chez Soi kan ook nog andere jubilea vieren: al 73 jaar heeft de zaak minstens één Michelinster en één klassieker prijkt al honderd jaar op de kaart. Onze journalist dook de keuken in met drie generaties chefs en gastvrouwen, en ontfutselde hen alle familiegeheimen: “Ik werd van de hotelschool gegooid omdat ik geen talent had.”Eten
HLN-journalist Jiska liet haar (fictieve) belastingbrief nakijken met de hulp van AI en legt de resultaten voor aan onze belastingexpert.

Je belastingbrief checken met ChatGPT: wij doen de test en leggen de resultaten voor aan onze expert. “Dit zorgt ervoor dat je geen geld laat liggen”

Vervelende klusjes zoals die ingewikkelde belastingbrief invullen: dat lijkt een ideale job voor AI. Maar werkt het ook? Slaagt een tool er dankzij artificiële intelligentie sneller in om fouten op te sporen? Onze journalist doet de test en vergelijkt de antwoorden van ChatGPT met die van HLN-belastingexpert Michel Maus. Welke trucjes gebruik je om fouten te spotten, en wat zijn de risico’s als je al je financiële gegevens zomaar deelt?Mijn Geld
An Goovaerts schreef een carrièregids.

“Vrouwen onderschatten de impact van 4/5de te werken”: experte deelt 7 tips die je carrièrekansen verhogen

Je bent een ambitieuze vrouw en je wil wat. Maar hoe bereik je die professionele dromen? Volgens experte An Goovaerts is hard werken net niét het juiste antwoord. Zij schreef een carrièregids en deelt 7 tips die jou het juiste duwtje geven op de carrièreladder. “Ik hoor vaak van vrouwen dat ze sinds hun scheiding een boost in hun carrière ervaren.”Nina
Chocolatier Julius Persoone brengt ‘Raw’ uit, zijn eerste boek.
BV

Wie is Julius Persoone (27) zonder de schaduw van zijn vader? “Ik ben een betere chocolatier, zo denkt hij daar ook over”

“Ik heb geen geheimen, je mag alles weten”, belooft Julius Persoone (27). Een open boek, net als zijn eerste worp ‘Raw’, dat vandaag verschijnt. Hij weet mensen tot tranen toe te ontroeren met zijn pralines, maar wie is de jonge chocolatier zonder de schaduw van zijn vader – de chocolatier met wereldfaam Dominique Persoone (57)? “Een praline van levende octopussen, dat geeft me een creatieve kick.”BV
Abel Demeestere en zijn partner Laurence.

Abel (27) en Laurence (26) gooien restaurant van zijn vader volledig om… en krijgen na 7 maanden al Michelinster: “We moeten nog beseffen wat er gebeurt”

Abel Demeestere (27) wist vandaag duidelijk niet waar hij het had. Michelin bekroonde zijn zaak Est met een eerste ster, én riep hem nadien opnieuw op het podium als Jonge Chef van het Jaar. “Ze hebben geen idee wat er op hen afkomt, maar Abel zal wel rustig met zijn twee voeten op de grond blijven”, voorspelt vader Lieven Demeestere (60).Eten
Michelinsterren 2026

Wat betaal je in een sterrenrestaurant? En hoe kan je besparen? “Zo spaar je 130 euro uit bij Zilte”

De chefs kregen vandaag hun rapport van Michelin en weten wie een ster kreeg. Als je een tafeltje wil scoren, is snel zijn de boodschap. Hoeveel budget heb je nodig voor zo’n etentje in een sterrenrestaurant? Welk effect heeft een ster op de prijs? En kan je besparen op je bezoek? Onze journalist zocht het uit en geeft zeven concrete tips. “Bij The Jane van Nick Bril kan je tijdens de lunch een mooie deal doen.”Eten
Michelinsterren 2026

Wie krijgt er volgende week een Michelinster op zijn naam? 9 topchefs tippen kanshebbers: “Dit jonge koppel verdient die ster”

Op maandag 4 mei weten we welke nieuwe restaurants een Michelinster te pakken krijgen. Van Peter Goossens tot Viki Geunes: negen topchefs verklappen wie er volgens hen een ster verdient, en bij wie je best nu al een tafeltje reserveert vóór de prijzen de hoogte inschieten. En opvallend: bij verschillende chefs is er een grote favoriet. “Ik ben er al drie keer gaan eten en het was echt telkens een voltreffer.”Eten
Jouw vragen beantwoord

“In de koelkast blijven ze soms 2 maanden goed”: Piet Huysentruyt beantwoordt al je vragen over aardappelen

De aardappelbergen bij landbouwers puilen uit, dus wordt de Belg aangemaand meer patatjes te eten. Maar hoe kan je aardappelen het best bewaren? Zijn ze echt giftig als ze groene plekken of scheuten krijgen? En welke zijn het best om puree of frietjes mee te maken? Onze HLN-chef Piet Huysentruyt beantwoordt 13 lezersvragen. “Dit is dé truc voor lekkere, geroosterde krieltjes in de oven.”Eten
Piet Huysentruyt beantwoordt al jullie vragen over asperges.
Jouw vragen beantwoord

Piet Huysentruyt beantwoordt jouw vragen over asperges: “Als je asperges moet schillen, is er maar één juiste keuze”

Hoe maak je komaf met bittere asperges? Kan je ze bakken in plaats van koken? En wat is de truc om asperges goed te schillen? Nu het witte goud weer overal in de winkel te vinden is, geeft sterrenchef Piet Huysentruyt antwoord op al jullie lezersvragen. En hij doet er nog enkele tips bij om ook het eierbeslag of een makkelijke saus te maken.Eten
Hoe kan je al die chocolade van afgelopen dagen goed bewaren?
8 vragen

“Bewaar chocolade niét in de koelkast, voor je het weet smaakt het naar Franse kaas”: Dominique Persoone beantwoordt 8 vragen over chocolade

Pasen is weer voorbij, maar dat geldt niet voor de restjes geraapte chocolade die nog op ons wachten. Hoe bewaar je die het best? En op welke manieren kan je de overschot wegwerken, zonder de smaak te verliezen? Topchocolatier Dominique Persoone beantwoordt acht vragen én deelt zijn exclusief recept voor chocoladesaus. “Smelt je chocolade niet rechtstreeks op een vuur.”Eten
“Zo’n 8 procent van de Belgen heeft een kruisallergie, net als Dries van ‘De mol”, zegt allergoloog Philippe Gevaert (UZ Gent).

‘De mol’-kandidaat Dries (30) heeft kruisallergie, zoals honderdduizenden Belgen: “Het labo zei: dit hebben we nog nooit gezien”

“Ik heb een kruisallergie”, kondigde ‘De mol’-kandidaat Dries (30) aan in de eerste aflevering. Dan heb je niet alleen hooikoorts, maar ook een allergie voor bepaalde voeding, zoals appels. Maar wat is dat precies? Welke pollen en etenswaren lokken een reactie uit? En hoe vaak komt dat voor? Allergoloog en NKO-arts Philippe Gevaert legt uit én we delen een overzichtelijke tabel waarin je zelf je allergie kan checken.Gezondheid
Piet en Freddy geven tips om een goed restaurant te herkennen.

“Zie ik iemand roken aan de achterdeur? Dan draai ik om”: Piet Huysentruyt en ‘Freddy eats world’ over de 7 signalen van een slechte zaak

Meer dan 101.000 volgers heeft ‘Freddy Eats World’ op Instagram. Zijn talent: verborgen toprestaurants ontdekken. “Check altijd de foto’s op Google Maps”, tipt de contentcreator in ‘Piet’s Potcast’. Samen met HLN-chef Piet Huysentruyt deelt hij zeven slimme trucs om héérlijke restaurants te herkennen nog voor je er binnenstapt. “Uit eten zonder vooraf de kaart te checken? Dat doet niemand van mijn generatie.”Eten
Piet Huysentruyt verklapt hoe je het perfecte vogelnestje klaarmaakt.

“Ik leer je een geweldige truc, waardoor het nooit meer mis kan gaan”: Piet Huysentruyt beantwoordt 15 vragen over vogelnestjes

Ze zijn extra populair met Pasen: vogelnestjes. Alleen is deze Vlaamse klassieker niet zo makkelijk om te maken. Varkensgehakt of toch liever vegetarisch? Een zachtgekookt of een hardgekookt ei? En hoe krijg je dat korstje heerlijk krokant? HLN-chef Piet Huysentruyt beantwoordt 15 lezersvragen over vogelnestjes. “Met deze truc zal het gehakt nooit meer te rauw blijven.”Mijn Gids
10 topchefs delen hun favoriete adresjes voor asperges.
Goedgekeurd door de chef

“Hier weten ze perfect hoe je asperges à la flamande maakt”: 10 topchefs onthullen waar je de lekkerste asperges eet

De warme voorjaarstemperaturen zorgen niet alleen voor uitstekend terrasjesweer, ook de asperges laten bijna een maand vroeger hun witte kopjes zien. “Zodra ze op de kaart staan, wil ik ze gaan eten”, vertelt chef Peppe Giacomazza. Tien topchefs verklappen waar ze dit product het liefst bestellen. “Met zalm of toch met een eitje? Ik kan nooit kiezen. Maar hier hebben ze een geniale oplossing bedacht.”Eten
Willem Hiele met een versgetapt pintje op het terras van zijn Café Mosselhuis in Oostende.
Interview

Sterrenchef Willem Hiele emotioneel bij opening van zijn Café Mosselhuis: “Ik wil de nostalgie van mijn jeugd terugbrengen”

“Ik ben een nostalgische mens”, zegt sterrenchef Willem Hiele (44). En nostalgie, daar baadt Café Mosselhuis in Oostende in. Hiele nam het oude visserscafé uit 1962 over – het ruikt er nog steeds naar mannen die gelooid zijn door de snijdende zuidwester. Gisteren gingen de deuren open. Hij zal er regelmatig koken. Omdat de topchef die simpele kost uit de zee lekker vindt. Maar ook omdat hij de band met zijn vissersfamilie niet doorgeknipt krijgt. “Mijn grootnonkel Ferdinand was de schoonste mens die ik ken. Hém trots maken, dat is wat ik wil.”Binnenland
Sterrenchef Willem Hiele trots in het restaurant. Inzet: de garnalenbisque van Café Mosselhuis.

Wij proefden de garnalenbisque van Willem Hiele in Café Mosselhuis al en stelden vast dat de prijzen niét van sterrenniveau zijn: “Een pot mosselen zal 24 euro kosten”

Een nieuwe zaak met een oude ziel, met een visserskeuken die we allemaal kennen. Maar vanaf morgen staat er met Willem Hiele (44) wel een sterrenchef in de keuken van Café Mosselhuis in Oostende – mét de zegen van de vroegere uitbaatster Marie-Rose Bogaert. HLN proefde zijn oesters en zijn legendarische bisque van garnalen al en stelde vooral vast dat de prijzen niét die van een sterrenrestaurant zijn. “Een pot mosselen zal 24 euro kosten, precies zoveel als in de tijd van Marie-Rose. Maar de portie zal wat kleiner zijn.”Binnenland
Diëtist Pieter Brughmans ontkracht zeven voedingsmythes, onder meer over rauwe versus gepasteuriseerde melk.

Diëtist waarschuwt voor 7 populaire gezondheidshypes op sociale media: “Sommige adviezen kunnen zelfs gevaarlijk zijn”

Van bottenbouillon als wondermiddel tot rauwe eieren eten: op sociale media worden heel wat wijsheden en tips gedeeld om je gezondheid te verbeteren. Helaas kloppen die tips zelden en doen ze soms meer kwaad dan goed. Diëtist Pieter Brughmans geeft zijn oordeel over zeven populaire voedingshypes. “Je loopt zo een hoger risico om salmonella en E. colibacteriën binnen te krijgen. Die kunnen voedselvergiftiging veroorzaken.”Eten
Tim Berghmans (49) vertelt hoe hij zijn buikvet kwijtspeelde én zijn bloeddruk en cholesterol weer in orde kreeg.

“Mijn buikvet is weg én mijn cholesterol is weer goed”: hoe Tim 20 kilo verloor en zijn gezondheid herwon

94 kilo, dat cijfer op de weegschaal kwam hard binnen bij Tim Berghmans (49) uit Haacht. Bovendien waren zijn bloeddruk en cholesterol te hoog én had hij te veel buikvet. “Ik wist dat het tijd was om actie te ondernemen.” Een jaar later weegt Tim twintig kilo minder en loopt hij een marathon. Hij vertelt hoe zijn eetpatroon er nu uitziet en diëtist Sanne Mouha vertelt wat ze er zo goed aan vindt.Gezondheid

“Ongeziene crisis”: ons land zit met een aardappelberg van 800.000 ton. Hoe komt dat? En worden patatjes dan goedkoper?

Belgische boeren zitten met een aardappelberg van 800.000 ton. Zo’n overschot hebben ze nog nooit meegemaakt. Eet de Belg dan steeds minder aardappelen? Krijgt de patat meer concurrentie van pasta, rijst, couscous en co? En wat betekent dit voor je portemonnee? Drie experts leggen uit. “Bij jongeren en volwassenen blijven frietjes nochtans het meest populaire gerecht”, weet Liliane Driesen van de VLAM.Eten

OPROEP. Op zoek naar een verloren familierecept? Piet Huysentruyt zoekt het uit voor jou

Een recept voor soep van je oma of een heerlijke ovenschotel van je tante. Je weet nog precies hoe het smaakte, maar hoe werd het nu weer gemaakt? Zelfs met de juiste ingrediënten lukt het niet om die authentieke smaak van vroeger op te roepen. Vraag het aan onze HLN-chef Piet Huysentruyt en hij lost het voor je op.Eten

“Gebruik dit nóóit, want dan is je stoemp om zeep.” Piet Huysentruyt beantwoordt 11 lezersvragen over puree

Stoemp met worst blijft een Vlaamse topfavoriet. Van wortel tot spinazie of savooikool: je kan er alle kanten mee op. Maar hoe zorg je ervoor dat het niet misloopt? Moet er altijd een ei in? Welke aardappelen gebruik je best? En hoe vermijd je dat je puree te waterig wordt? HLN-chef Piet Huysentruyt beantwoordt al jullie vragen. “Er is maar één soort boter die ik aanraad te gebruiken.”Eten
Tien topchefs vertellen waar ze hun frietjes het liefst gaan eten.

“3,60 euro voor de lekkerste frietjes die ik ooit at”: dit zijn de beste frituren volgens onze 10 topchefs

“Het is áltijd het ideale moment om frietjes te eten”, zegt sterrenchef Timon Michiels. Maar waar halen de topkoks van ons land hun frietjes? Van een legendarische tartaarsaus tot zelfgemaakte vol-au-vent: tien topchefs verklappen wat hun favoriete frituur is. “Hier bakken ze de perfecte frietjes: na het eten ben je voldaan, maar je hebt nooit een zwaar gevoel.”Eten

“Duizeligheid is vaak onschuldig, maar soms een alarmsignaal”: wat je volgens een cardioloog moet doen als je vaak sterretjes ziet

Zie je vaak sterretjes als je rechtstaat en krijg je soms plots het gevoel dat je zo duizelig wordt dat je bijna flauwvalt? In het voorjaar klagen meer mensen hierover. Cardioloog Tine De Backer legt uit hoe dit komt, wat je eraan kan doen en wanneer het een alarmsignaal is. “Na een zware maaltijd komt duizeligheid vaker voor, omdat het bloed dan naar de spijsvertering gaat.”Gezondheid

OPROEP. Hoe maak je een lekkere stoemp? Stel al jouw vragen over deze klassieker aan Piet Huysentruyt

Welke aardappelen gebruik je en welke groenten mogen er allemaal in? En welke worst smaakt er het best bij? Stoemp met worst of spek is klassieke winterkost die bij dit weer extra goed smaakt, maar hoe maak je het gerecht goed klaar? Stel je vragen aan onze HLN-chef Piet Huysentruyt en hij lost al je problemen op.Eten
10 topchefs waaronder Piet Huysentruyt, Tim Boury en Peppe Giacomazza delen hun lievelingsadresjes om witloof met kaas en hesp te eten.
Goedgekeurd door de chef

“Voor 21,90 euro krijg je witloof vol smaak”: hier eet je de lekkerste witloof in de oven volgens onze 10 topchefs

Witloof met kaas en hesp werd door ‘Dagelijkse kost’ verkozen tot het favoriete gerecht van de Vlaming. Sindsdien zetten heel wat brasseries het opnieuw op hun kaart. Maar waar vind je de lekkerste? Tien topchefs verklappen hun favoriete plek om deze klassieker te bestellen. “Smaakvol witloof, zo’n crispy laagje erbovenop en dan heerlijk smeuïge puree erbij: van mij krijgen ze hier een 10/10.”Eten
jouw vragen beantwoord

Piet Huysentruyt beantwoordt 20 lezersvragen over pannenkoeken: “Dit is de fout die bijna élke pannenkoekenbakker maakt”

Waarom mislukt die eerste pannenkoek altijd? Moet je spuitwater bij het beslag doen? En hoe krijg je het best klonters uit je deeg? Vandaag, op Maria-Lichtmis, is het traditie om pannenkoeken te maken. Maar eigenlijk smaakt dat altijd. Daarom beantwoordt HLN-chef Piet Huysentruyt twintig lezersvragen over pannenkoeken. “Veel mensen denken: ik ga snel, snel pannenkoeken maken. Dat is de grootste fout die je kan maken.”Eten
Onze journalist Jiska Agten selecteert 10 toppers uit ‘Jong Keukengeweld’.

“Voor 69 euro eet je hier bij een zaak met Michelinster”: onze culinair journalist tipt 10 veelbelovende adressen van ‘Jong Keukengeweld’

‘Jong Keukengeweld’ is terug met een nieuwe editie. Het concept: dineren voor slechts 69 euro als je jonger bent dan 35. Maar wie kies je uit de lijst van 64 jonge chefs? Onze culinair journalist Jiska Agten tipt tien veelbelovende adressen waar de chefs hard op weg zijn naar gastronomische roem. “Gault & Millau en Michelin houden deze jonge chef goed in de gaten, dus geen slecht plan om hier nu al een tafeltje te boeken.”Eten
jouw vragen beantwoord

Altijd waterige witloofrolletjes? Piet Huysentruyt heeft dé oplossing: zo krijg je een romige saus zonder zwembad in je ovenschotel

Witloof met kaas en hesp blijkt dé lievelingsmaaltijd van de Vlaming, zo blijkt uit een rondvraag van ‘Dagelijkse kost’. Maar veel Vlamingen weten niet hoe je dat gerecht perfect klaarmaakt. Dat blijkt uit de vijftig lezersvragen die wij ontvangen hebben. “De grote uitdaging van dit gerecht is het vocht”, bevestigt HLN-chef Piet Huysentruyt. Hij onthult hoe je dit gerecht het best bereidt.Eten
HLN-topchef Piet Huysentruyt lost al jouw soepvragen op.

“Dit maakt elke soep beter van smaak”: Piet Huysentruyt beantwoordt 17 lezersvragen over soep

Moet je groenten altijd aanstoven voor je bouillon toevoegt? Kan je ook lekkere kippensoep maken met kippenfilets of bouillonblokjes? En wat is een goed alternatief voor zout? In de winter is er weinig dat zo goed smaakt als een warme kom soep. HLN-topchef Piet Huysentruyt beantwoordt daarom al jullie lezersvragen over soep. “Combineer nooit verse tomaten en tomaten uit blik. Dat is gewoon zonde.”Eten

Minder alcohol, minder calorieën én een pak goedkoper, maar zijn ‘low alcohol’-wijnen ook lekker? HLN-sommelier Sepideh proeft er 5

In de supermarkt zie je steeds vaker ‘low alcohol’-wijnen liggen. Ze bevatten niet alleen minder alcohol, maar ook minder calorieën. Zijn die wijnen dan beter voor je gezondheid? En zijn ze lekker? Onze HLN-sommelier Sepideh Sedaghatnia proeft er vijf uit de supermarkt, geeft drie buizen en vindt één winnaar. “Deze fles durf ik thuis zelfs te serveren.”Eten
Professor Guy Boeckxstaens (KU Leuven) geeft meer uitleg over de oorzaak en behandelingen van het prikkelbaredarmsyndroom, waaraan ook actrice Tinne Oltmans lijdt.

“Op sociaal vlak is het geen cadeau”. 1 op 10 Belgen kampt met prikkelbaredarmsyndroom, zoals Tinne Oltmans: arts vertelt wat je kan doen

Op Instagram vertelt actrice Tinne Oltmans hoe ze nog iedere dag worstelt met het prikkelbaredarmsyndroom (PDS). Een aandoening waar maar liefst één op de tien Belgen mee kampt. “Vrouwen hebben wel dubbel zoveel kans om het te krijgen”, vertelt prof. dr. Guy Boeckxstaens (KU Leuven). Hij legt uit waarom PDS tot klachten zoals buikpijn en een opgeblazen gevoel leidt, en hoe je het kan behandelen.Gezondheid

OPROEP. Van tomatensoep met balletjes tot klassieke erwtensoep: stel al jouw vragen over soep aan Piet Huysentruyt

Niks beter dan een dampende kom soep om je te verwarmen. Maar hoe maak je die best? Welke groenten kunnen er allemaal in de soep, welke bouillon kun je best gebruiken en kan je elke soep invriezen? Stel al je vragen over soep aan onze HLN-chef Piet Huysentruyt en hij beantwoordt ze met plezier.Eten
Het perfecte kerstdiner? HLN-chef Piet Huysentruyt helpt je een handje en beantwoordt de meest prangende vragen.
jouw vragen beantwoord

Van de vulling voor kalkoen tot de perfecte gratin. Piet beantwoordt jouw vragen over het feestmenu: “Dit gerecht moet je juist wél vooraf maken”

Wat is de ideale vulling voor kalkoen? Kan ik een varkenshaasje al op voorhand bakken? En hoe maak ik een lekker sausje voor bij vis? Wie zelf kookt met Kerstmis, kan al snel op heel wat culinaire problemen botsen. Gelukkig schiet HLN-chef Piet Huysentruyt je te hulp en beantwoordt hij je vragen over de feestmenu’s. “Bij gratin moet je je aardappelen juist niet wassen.”Eten
HLN-chef Piet Huysentruyt deelt zeven hacks voor je airfryer.

“Deze functie is niet zo gekend”: Piet Huysentruyt tipt 7 manieren om je airfryer nog beter te gebruiken voor de feesten

Van feestelijke hapjes over een volledige kalkoen tot desserts: je airfryer kan veel meer dan enkel frietjes bakken. HLN-chef Piet Huysentruyt onthult zeven verrassende manieren om het populaire keukentoestel in te zetten tijdens (en na) de feestdagen. “Deze functie is onbekend, maar werkt echt goed.”Eten

Slim valsspelen? Patissier Sarah Renson toont hoe je desserts uit de supermarkt makkelijk én snel pimpt: “Poepsimpel en superchic”

Geen zin om je uit te sloven voor het kerstdessert? Koop dan gewoon een dessert uit de supermarkt. Het geheim van patissier Sarah Renson: met een paar simpele ingrepen kan je dat pimpen tot een feestelijk dessert met wauw-factor. Het ‘Mijn Restaurant’-jurylid toont je stap voor stap hoe je van een ijsstronk of een bolletje ijs iets speciaals maakt. “Extra handig: dit kan je vooraf maken.”Eten
Is iedereen gebaat bij extra vitamine D? Endocrinoloog Bruno Lapauw legt het uit.

Heeft het nut om vitamine D te slikken? 7 inzichten over het supplement: “Doe dit élke dag in de zomer en winter”

Bij grijze dagen met amper zon, slinkt de voorraad vitamine D in ons lichaam al snel. En dat terwijl de vitamine onder andere essentieel is voor onze botten en spieren. Is een tekort gevaarlijk? En (wanneer) grijpen we dan best naar een potje pillen of een drankje? Endocrinoloog Bruno Lapauw (UZ Gent) deelt zeven belangrijke inzichten over het supplement. “Neem het alleen als je tot deze groep behoort.”Gezondheid
Onze journaliste gaat met professor marketingcommunicatie Tim Smits (KU Leuven) op stap in de supermarkt, op zoek naar marketingtrucs om jou te overtuigen.

Onze journalist op pad met marketingprofessor: “Doe dit altijd als je naar de winkel gaat”

Beslissen we zelf hoe gezond onze winkelkar is of worden we daarin ongemerkt gestuurd door de promo’s en acties van de supermarkt? Onze journalist ging shoppen met professor Tim Smits en laadt haar kar vol verrassende inzichten. “Voor elke lopende meter gezonde voeding vind je drie meter aan ongezonde producten.”Mijn Geld
HLN fotomontage
Goedgekeurd door de chef

“Ik bestel niet snel stoofvlees uit schrik dat het taaie boel is, maar hier durf ik het wel”: tien topchefs over hun favoriete adres voor stoverij

“Als het stoofvlees goed is, spreekt dat voor zichzelf”, beweert sterrenchef Benoit Dewitte. Maar wat maakt stoofvlees nu écht goed? En vooral: waar vind je de lekkerste stoverij? Tien topchefs delen hun geheime adresjes en vertellen waar deze Vlaamse klassieker perfect smaakt. “De porties zijn stevig, maar stoverij mag een knaller zijn.”Eten
Nick Bril was duidelijk blij met de topscore van 18,5 op 20.
gault&millau

Amper één maand open en Nick Bril (41) blinkt al in nieuwe Gault&Millau met 18,5 op 20: hoe kan dat?

Net één volledige maand open in een nagelnieuw pand op een andere locatie en toch al een uitstekende 18,5 op 20 in de kraakverse Gault&Millau. Nick Bril (41) zal de inspecteurs van de gastronomische gids ongetwijfeld dankbaar zijn, maar was dit praktisch ook doenbaar? “Ja”, verzekert men bij Gault&Millau. “Zelf had ik op 17,5 gerekend”, aldus een zichtbaar gelukkige Bril.Binnenland
Topchefs Nick Bril, Viki Geunes, Peppe Giacomazza en Tim Boury.
Gault&Millau

IN KAART. Ontdek hier alle restaurants uit de nieuwste Gault&Millau-gids in jouw buurt: van Hof van Cleve tot The Jane

Boury van chef Tim Boury blijft het allerbeste restaurant van Vlaanderen en Brussel. Dat werd vandaag bekendgemaakt op de voorstelling van de 23ste editie van de prestigieuze Gault&Millau-gids in Brussel. Opvallend: het vernieuwde ‘The Jane’ van Nick Bril staat meteen opnieuw aan de top, met een score van 18,5 op 20. Ontdek hieronder álle restaurants in jouw buurt en hoe ze scoren.Eten
Vandaag maakt Gaul&Millau zijn nieuwe gids met nieuwe scores bekend.

Wat betekent een goede Gault&Millau-score? En gaan prijzen van restaurants na een vermelding omhoog? “Bij deze zaken in de gids kan je eten voor een bescheiden budget”

Vandaag maakt Gault&Millau bekend welke Belgische restaurants de felbegeerde awards en hogere scores in de wacht slepen. Maar wat betekenen die scores voor jou als restaurantbezoeker? En stijgen de prijzen na een award? “De titel ‘Chef van het Jaar’ is een van de belangrijkste titels, dan sta je vooraan in de gids vermeld.”Eten
Reporter Jiska Agten ging mee op restaurant met de CEO van Gault&Millau.

EXCLUSIEF. “Als wij aanbellen, is er geen tijd meer om te foefelen”: onze reporter gaat undercover op restaurant met inspecteur Gault&Millau

Op 3 november verschijnt de nieuwe gids van Gault&Millau. Benieuwd hoe zo’n beoordeling tot stand komt, ging onze reporter incognito mee op restaurant met Marc Declerck, de CEO van Gault&Millau. Wat blijkt? Zo’n anonieme review is best hard werken. “De vraag is niet of jij het lekker vindt, maar wel of het een kwaliteitsvol product is dat goed wordt klaargemaakt.”Eten
goedgekeurd door de chef

“Een goeie schep puree bij deze balletjes in tomatensaus en je dag is sowieso goed”: waar eet je de lekkerste versie van dit oer-Vlaams gerecht op restaurant?

Op zoek naar het ultieme comfortfood? Tien topchefs tippen hun favoriete restaurants voor de allerlekkerste balletjes. Of je nu houdt van Italiaanse polpette in tomatensaus, Luikse balletjes, balletjes in biersaus of zelfs een vegetarische variant: deze adressen zullen je niet teleurstellen. 10 chefs, van Roger van Damme tot Peppe Giacomazza, tippen waar zij deze vleesklassieker het liefst bestellen. “Textuur is heel belangrijk. De balletjes moeten voldoende bite hebben.”Eten
Diëtist en voedingswetenschapper Sanne Mouha beoordeelt proteïnewater.

Is proteïnewater echt gezond of gewoon slimme marketing? “Mensen vergeten dat je ook van eiwitten kan bijkomen”

Chips, repen en nu ook limonade met extra proteïnes: de voedingsindustrie gooit steeds meer eiwitten in de strijd. Maar hebben we die extra’s wel nodig? Diëtiste Sanne Mouha waarschuwt: “We verwachten magische effecten van eiwitten, maar ze verdwijnen niet zomaar in je lichaam.”Gezondheid

“Dit is geen mythe, maar een wet: laat vlees áltijd eerst op kamertemperatuur komen.” Zo bak je de perfecte steak volgens Piet Huysentruyt

Is een grillpan beter dan een gewone pan? Voeg je zout en peper voor of na het bakken toe? En hoe weet je zonder te snijden hoe rood je steak vanbinnen is? Sterrenchef Piet Huysentruyt beantwoordt jullie meest prangende lezersvragen over het bereiden van de perfecte steak. ““Een steak bleu chaud bakken is een van de moeilijkste cuissons die er zijn.”Eten
Diëtist Michaël Sels legt uit hoe je de informatie op etiketten moet interpreteren.

“Suiker wordt verstopt onder 37 verschillende benamingen”: zo herken je verborgen suikers

Er zijn op etiketten wel 37 verschillende namen voor suiker te vinden. Hoe herken je verstopte suikers? En waarom is een product met extra eiwitten niet automatisch gezond? Diëtist Michaël Sels (UZA) leert je aan de hand van negen snelle tips hoe je etiketten slim leest en wat het effect is op je gezondheid. “Denk eerst zelf na: wat zou je erin doen als je het thuis zou maken?”Gezondheid

Stel jouw vraag over hespenrolletjes met witloof aan Piet Huysentruyt

Het weer is perfect voor een ovenschotel met hespenrolletjes, maar dat betekent niet dat het gerecht altijd perfect uit de oven komt. Hoe zorg je ervoor dat het witloof niet bitter smaakt? Moet je het witloof eerst koken of bakken? En hoe voorkom je dat de saus waterig wordt? Stel al jouw vragen over deze Vlaamse klassieker en Piet Huysentruyt zorgt dat je een smakelijke ovenschotel op tafel zet.Eten
Goedgekeurd door de chef

“Rubberachtige textuur? Dan is hij niet vers”: 10 topchefs en patissiers onthullen waar je wél lekkere pannenkoeken eet

De herfst is op komst, en dan smaakt een pannenkoek des te meer. Zolang die goed gemaakt is. “Vaak gaat het mis met de hoeveelheid suiker in het deeg, zo verkracht je de smaak van de pannenkoek”, waarschuwt Roger Van Damme. Waar moet je dan zijn voor de lekkerste van het land? Tien topchefs en patissiers tippen hun favoriete adres, en verklappen hun beste trucs om de perfecte pannenkoek te herkennen. “Met een goudbruin korstje en liefst niet te dun, ze mogen wat beet hebben.”Eten
Deze topchefs verklappen waar je de lekkerste zeetong eet.
Goedgekeurd door de chef

“Voor een vis van een halve kilo met frietjes betaal je hier 54 euro”: hier eet je volgens 10 topchefs de lekkerste zeetong van het land

“Nu is het ideale moment om zeetong te eten: de kuit is weg en ze zijn toch mooi stevig”, tipt driesterrenchef Tim Boury. Het enige nadeel is de prijs: “Een zeetong is bijna letterlijk goud waard”, zegt Seppe Nobels. Je eet ze dus maar beter bij een chef die zijn stiel kent. Tien topchefs verklappen hun topadressen, van Limburg tot de kust, waar deze Noordzeeklassieker alle eer wordt aangedaan.Eten
Hoe maak je de lekkerste bolognesesaus?
Jouw vragen beantwoord

Piet Huysentruyt leert je de perfecte spaghetti bolognese te maken: “Voor het gehakt is er maar één juiste keuze”

Als het gaat over spaghetti bolognese, vindt iedereen zijn familierecept het beste. Maar wat hoort er nu écht in die saus? Daar bestaat blijkbaar nog wel wat onduidelijkheid over, want onze lezersoproep leverde tientallen vragen op. Piet Huysentruyt schotelt je alle antwoorden voor. “Dit trucje met de pureestamper leerde ik ooit van Sergio Quisquater en pas ik sindsdien regelmatig toe.”Eten
Hier drink je de beste cocktails volgens topchefs en -sommeliers.
Goedgekeurd door de chef

“Zien en gezien worden hoort erbij, maar hier kom je toch vooral voor de topcocktails”: de favoriete bars van tien topchefs en sommeliers

Welke cocktailbar heeft alles in huis om de zomer nog even vast te houden? Van een perfecte plek voor een eerste date tot een vrolijk terras voor een heerlijke mojito: tien topchefs en sommeliers van bekende sterrenzaken tippen dé hotspots waar je volgens hen de beste cocktails van het land drinkt. “Meestal bestel ik eerst een dry martini om de skills van de barman of -vrouw te testen. Het is een heel eenvoudige cocktail waar je veel verkeerd mee kan doen.”Uit Eten
- / Diëtiste Vicky De Beule
Terug naar school

Is bruin brood echt gezonder dan wit brood? En is kaas beter dan boterhamworst? Diëtiste maakt 7 keuzes in de supermarkt en legt uit waarom

Is een witte boterham met choco echt een slecht idee? Koop je het best kaas of salami als beleg en mag je elke dag een banaan eten? De zoektocht naar een evenwichtige brooddoos - voor jezelf of je kind - begint al in de supermarkt. Met de tips van diëtist Vicky De Beule gaan die boodschappen een stuk makkelijker en maak je de gezondste en goedkoopste keuze. “Een granenkoek klinkt gezonder, maar als je het etiket bekijkt, klopt dat zelden.”Eten

OPROEP. Stel jouw vraag over spaghetti bolognaise aan Piet Huysentruyt

Comfortfood waar iedereen blij van wordt? Dat is ongetwijfeld spaghetti bolognaise. Maar wat kan er allemaal misgaan met deze klassieker, welke groenten horen echt niet in de saus en hoe zorg je voor de echte Italiaanse smaak? Stel je vraag over spaghetti bolognaise en Piet Huysentruyt geeft de antwoorden.Eten
Piet Huysentruyt onthult wat zijn favoriete marinades zijn voor kip, ribbetjes, vis en groenten op de barbecue.

Piet Huysentruyt over hét geheim van een perfecte barbecue: “Dit maakt het vlees zachter en lekkerder”

Smaakbommetjes die je vlees ook nog eens malser maken: marinades lijken het geheim van elke barbecuechef. Toch kan er ook heel wat misgaan: “Verbrand van buiten en nog rauw van binnen, dat moeten we zien te vermijden”, vertelt Piet Huysentruyt. De HLN-chef is ook geen grote fan van gemarineerd vlees dat je bij de slager of supermarkt koopt. Daarom deelt hij zijn gouden do’s en don’ts.Eten
Hier eten Inge Waeles, Marcelo Ballardin en Dominique Persoone het liefst mosselen.
Goedgekeurd door de chef

“De mosselen natuur kosten hier maar 26,50 euro”: hier eet je de lekkerste verse mosselen volgens 10 topchefs

“Dit is een topjaar voor mosselen, ze zijn mooi dik en vol”, weet HLN-chef Piet Huysentruyt. Maar waar moet je zijn voor de lekkerste van het land? Tien topchefs tippen hun favoriete adres, zodat je zeker weet dat je kraakverse mosselen voor je neus krijgt. “Deze zaak is een echte legende. Voor een portie van 1,2 kg betaal je 33,50 euro.”Uit Eten
HLN-sommelier Sepideh geeft wijntips voor bij je barbecue.

Geen idee welke wijn te serveren bij je BBQ? HLN-sommelier tipt haar favorieten: “Verschillende gerechten? Dan is dit met voorsprong de beste keuze”

“Een frisse rosé is het grootste barbecuecliché”, lacht HLN-sommelier Sepideh Sedaghatnia. Maar is het ook een goede keuze? Sepideh geeft een handige checklist mee zodat je in de supermarkt altijd de juiste wijn kiest en waarschuwt voor de meest gemaakte fouten als je wijn serveert bij een BBQ. “Een goede wijn kiezen is één ding, maar de juiste temperatuur is minstens even belangrijk.”Eten
Piet Huysentruyt fileert 10 veelgehoorde barbecuemythes.

10 barbecuemythes doorprikt door Piet Huysentruyt: “Olie op je rooster? Dat mag je net níét doen”

Zout mag je pas toevoegen na het bakken, een vork mag je niet gebruiken en marinade maakt je vlees zachter. Over barbecueën doen heel wat mythes de ronde: HLN-chef Piet Huysentruyt fileert er tien en deelt zijn geheimen voor de ultieme grillervaring. “De barbecuepolitie zal je niet komen arresteren, maar er is een reden waarom een barbecuetang absoluut onmisbaar is.”Eten
HLN-chef Piet Huysentruyt beantwoordt lezersvragen over dé zomerse klassieker tomaat-garnaal.
Jouw vragen beantwoord

“Dit mag je nooit doen, anders verdwijnt de lekkere smaak door het afvoerputje”: Piet Huysentruyt vertelt hoe je de perfecte tomaat-garnaal maakt

Tomaat-garnaal is een ultieme Belgische zomerklassieker. “Het recept is best eenvoudig. Alleen blijkt in de praktijk dat er toch heel veel mis kan gaan”, weet Piet Huysentruyt. Moet je die tomaten nu écht pellen? Waarom is dit gerecht soms te waterig? En kan je de garnalen vervangen met een goedkoper alternatief? De HLN-chef beantwoordt negen lezersvragen en onthult zijn recept voor een restaurantwaardige tomaat-garnaal bij jouw thuis.Eten

“Deze kroket van Oostendse garnalen steekt er met kop en schouders bovenuit”: hier eet je de lekkerste garnaalkroket volgens 10 topchefs

De garnaalkroket is een klassieke lekkernij in de zomer. Maar niet overal smaakt hij even lekker. “Het is een van de moeilijkste kroketten om zelf te maken”, vertelt HLN-chef Piet Huysentruyt. Maar waar bestel je dan een garnaalkroket op topniveau? Tien topchefs onthullen hun favoriete adres en geven tips om een topexemplaar te herkennen. “24 euro voor 2 stuks? Een heel schappelijke prijs als je ziet hoeveel de garnalen kosten en hoeveel werk het is om zo’n kroket tot in de puntjes te bereiden.”Eten
goedgekeurd door de chef

“Ik ben best kieskeurig als het op steak tartaar aankomt, maar híér is het goed”: 10 topchefs onthullen hun favoriete adres voor steak tartaar

“Voor een goede steak tartaar rijd ik met plezier van Limburg naar Antwerpen”, vertelt Peppe Giacomazza enthousiast. En hij is niet de enige die dol is op dit gerecht. Tien topchefs vertellen hoe je de perfecte steak tartaar herkent en waar je de lekkerste kunt eten. “Hier word je nooit teleurgesteld: alles is kraakvers, niet te duur en je krijgt er een lekker slaatje bij.”Uit Eten
Op zoek naar een lekkere brunchlocatie? 10 topchefs delen hun favorieten.
Goedgekeurd door de chef

“Als je niet kan kiezen, is het ontbijtbordje voor 19,9 euro perfect”: 10 topchefs tippen hun favoriete brunchplek

Er is niets leuker dan uitslapen in het weekend, om erna uitgebreid te gaan eten. “Een goede brunch hoort zelfs een beetje decadent te zijn”, vindt Lady Chef Lize Willems. Van verrassende Turkse eitjes tot een klassieke English breakfast: ontdek de favoriete brunchplekjes van tien topchefs in Vlaanderen. “Vergeet niet om een glaasje bubbels te bestellen, dat maakt het helemaal af”, tipt Piet Huysentruyt nog.Eten
kopfoto mosselen
Jouw vragen beantwoord

Piet Huysentruyt deelt zijn beste tips voor heerlijke mosselen: “Dankzij deze truc worden ze lekker vlezig”

De Zeeuwse mosselen zijn uitzonderlijk vroeg dit jaar, maar hoe bereid je ze thuis even smakelijk als op restaurant? Jullie stelden massaal veel lezersvragen en Piet Huysentruyt deelt in 17 heldere antwoorden al zijn mosselkunde: van de beste mosselgroenten, de perfecte gaartijd tot mosselen op de barbecue. “Ik laat ze altijd een halfuurtje weken in water met melk en een paar ijsblokjes.”Eten
Kopfoto Spaghetti

“Voor een goede spaghetti heb je niet veel nodig, maar net die eenvoud is zo moeilijk”: 10 topchefs over hun favoriete spaghetti-adresje

Een rijke saus en veel nostalgie: dat zijn de ingrediënten voor de perfecte spaghetti volgens tien Belgische topchefs. We weten allemaal dat die van jouw mama of oma het best smaakt, maar waar eet je een lekkere versie op restaurant? Tien topchefs tippen hun favoriete adressen, geen chique zaken, wel bruine kroegen, buurtcafés en authentieke Italianen. “Een mooi fijngemalen saus, de pasta is al dente en je krijgt er lekkere kaas bij geserveerd.”Eten
Onze journalist Jiska Agten gaat op zoek naar de lekkerste cakemix.

Snel een cake maken? Wij testen er zes uit een pakje: “Pure chemie, maar niet in de goede zin”

Kan een cake uit een pakje de smaak van een zelfgemaakte cake overtreffen? En maakt de prijs van een bakmix iets uit voor het resultaat? Patissier Roger van Damme brengt voor 8 euro een eigen bakmix op de markt en beweert dat je zo een botercake van topniveau op tafel zet. Tijd voor een blinde smaaktest met zes cakes uit een pakje, van budget tot high-end en één huisgemaakte cake. Onze journalist roert, mengt en bakt, met één doel voor ogen: de ultieme botercake uit de oven halen.Eten
Favoriete adressen van 10 topchefs

De lekkerste steak van het land, volgens 10 topchefs: “Dit is het ideale adres voor ‘décadence totale’”

De prijs voor biefstuk is met 15 procent gestegen, dus je kan maar beter waar voor je geld krijgen. Daarom vroegen we tien topchefs naar de beste steakrestaurants, overal in het land. Ze verklappen hoe je het sappige stuk vlees het beste eet en hoe je jouw steak best bestelt. “Dit restaurant heeft een Michelinster, maar dat merk je niet aan de prijzen.”Eten
Piet Huysentruyt beslecht alle discussies over échte Vlaamse vol-au-vent.

Piet Huysentruyt beantwoordt 18 lezersvragen over vol-au-vent: “Als je dit fout doet, wordt de kip te taai”

Saus die te lopend of te dik is, kip die maar niet gaar wil worden, bouillon zonder smaak, familiediscussies over wel of geen citroen: uit de vele lezersvragen blijkt dat een klassieke vol-au-vent op tafel zetten heel wat uitdagingen met zich meebrengt. HLN-chef Piet Huysentruyt deelt zijn tips en onthult zijn recept voor een restaurantwaardige vol-au-vent aan jouw keukentafel. “Dit mag je niet – echt nooit! – doen.”Eten
Sommelier Sepideh Sedaghatnia legt uit of je het droge weer van de afgelopen dagen proeft in je wijnglas.

Belgische wijn in opmars door het klimaat: “150 tot zelfs 240 euro per fles zijn geen ongewone prijzen meer”

Grote droogte, extreme hitte en overstromingen: ons klimaat zal steeds vaker een invloed hebben op ons wijnglas. Zowel op de smaak als op de prijs, waarschuwt HLN-sommelier Sepideh Sedaghatnia. “In de Franse Bourgogne steeg de prijs vorig jaar met 30 procent.” Maar er is ook goed nieuws: België is een van de snelst groeiende wijnregio’s. Welke flessen zijn nu al de moeite? “Dit zijn de meest gezochte wijnen van Vlaanderen.”Eten
Kopfoto Sushi

“Voor 30 euro krijg ik 22 stuks, zodat ik van alles kan proeven”: 10 topchefs tippen hun favoriete adres voor sushi

“Sushi snijden is een evenement dat tot in de kleinste details goed moet zitten”, vindt driesterrenchef Tim Boury. Maar waar vind je in België sushi van kwaliteit? Boury en negen andere topchefs tippen hun geheime adresjes van Brussel tot Nieuwpoort: “Zelfs toen de inrichting niet om aan te zien was en er nog rusthuisstoelen stonden, bleef ik hier terugkomen omdat de sushi echt zo lekker is.”Eten
Onze journalist zocht en vond 7 concrete tips om te besparen als je gaat eten in een sterrenrestaurant.

Wat betaal je in een sterrenrestaurant? En hoe kan je besparen? “Zo spaar je 130 euro uit bij Zilte”

Sterren komen, sterren gaan, en zeker vandaag, want de Michelinsterren zijn weer uitgedeeld. Vingers in de aanslag om snel te reserveren, maar hoeveel betaal je eigenlijk voor een etentje in een sterrenrestaurant? Welk effect heeft een ster op de prijs? En kan je besparen op je bezoek? Onze journaliste zocht het uit en geeft zeven concrete tips. “Voor 75 euro lunchen bij Sergio Herman? Het kan.”Eten
Kopfoto hamburgers test

10 topchefs verklappen waar ze de beste hamburgers eten: “Voor de 6,25 euro die je maar betaalt, krijg je behoorlijke kwaliteit”

Hamburgers zijn een heerlijke guilty pleasure. Ook voor topchefs. “De burgers zijn hier zo perfect dat ik er met gemak drie of vier op kan”, klinkt het bij Marcelo Ballardin. Samen met negen andere collega’s, van topslager Hendrik Dierendonck tot patissier Roger van Damme, vertelt hij wat de regels van de kunst zijn voor een perfecte burger. Ze tippen allemaal hun favoriete adressen. “Voor 12,90 euro krijg je een dubbele cheeseburger in een goed broodje met fris gesneden groentjes, alles huisgemaakt.”Eten

“Voeg geen suiker toe, dat is een schande”: Piet Huysentruyt beantwoordt jouw vragen over balletjes in tomatensaus

Balletjes in tomatensaus lijkt een simpel gerecht, maar toch loopt het soms mis met de Vlaamse klassieker, blijkt uit onze lezersoproep. Want hoe krijg je de saus minder zuur? Waarom blijft die waterig? En hoe voorkom je dat de balletjes uit elkaar vallen? HLN-chef Piet Huysentruyt beantwoordt 10 lezersvragen en verklapt hoe je altijd een smakelijke versie op tafel tovert. “Rol de balletjes niet door bloem, behalve in één geval.”Eten
Luc Vandendriessche getuigt over zijn kankerbehandeling met medicatie.

“Ik heb geluk met mijn kanker”: Luc heeft chronische leukemie, maar kon dankzij een chemopil zijn leven weer oppikken

Niet meer naar het ziekenhuis, maar gewoon thuis, elke dag een pil nemen: Luc doet het al jarenlang om zijn leukemie te bestrijden. “In al die tijd heb ik maar één dag ziekteverlof genomen.” Luc is niet de enige, want orale kankermedicatie wordt steeds meer gebruikt. Hematoloog Koen Van Eygen zet alle voordelen op een rijtje. “Van alle antikankerbehandelingen in ontwikkeling bestaat 30 tot 40 procent uit orale middelen. Dat is een geweldige evolutie.”Gezondheid