Daarom zijn flessen cava en champagne altijd hol aan de onderkant

Het is je misschien al eerder opgevallen dat elke fles cava en champagne een holle onderkant heeft, terwijl dat bij flessen wijn niet altijd het geval is. Waar het verschil net zit? Een expert van cavamerk Freixenet legde het aan ons uit.

Eigenlijk is de verklaring heel simpel. Bij het rijpen van mousserende wijnen als cava en champagne staan de flessen onder druk. De holle bodem zorgt voor meer druk, wat goed is voor de kwaliteit van de drank. Maar de onderkant (ook wel de ziel genoemd) wordt ook zwakker gemaakt dan de rest van de fles. Wanneer de fles tijdens het rijpen zou ontploffen, schiet zo alleen de onderkant er af. Waardoor alle flessen er omheen niet beschadigd worden.

Daarnaast dient een ziel in een fles ook om je duim in te stoppen, zodat je de cava of champagne makkelijker kunt uitschenken.