Citrus-gincocktail van Jeroen Meus
Heb je een flinke voorraad citrusvruchten in huis, maak dan eens zelf limonade. Ik ga voor een kruidige versie, met flink wat verse gember, vanille en kaneel. Lekker om zo te drinken, en nog lekkerder in een cocktail. Combineer deze limonade eens met gin; het moet niet altijd gin-tonic zijn.
Cocktails voor 4 personen:
• 2 sinaasappels
• 1 rode pompelmoes
• 1,5 citroenen
• 2,5 limoenen
• 20 g verse gember
• 250 g rietsuiker
• 2 kaneelstokjes
• 1 vanillestokje
• 1/2 bussel munt
• gin
• ijsblokken
Bereidingstijd:
20 minuten
Bereidingswijze:
Maak de citruslimonade minstens 2 uur op voorhand; liefst de dag voordien.
Pers anderhalve sinaasappel, 1 rode pompelmoes, 1 citroen en 2 limoenen. Giet het sap in een grote beker of warmtebestendige kan.
Schil de gemberwortel en snijd hem in fijne plakken. Doe de gember bij het sap.
Snijd de overgebleven halve sinaasappel, de halve citroen en limoen in plakjes en voeg toe aan het sap.
Doe er de rietsuiker en de kaneelstokken bij.
Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap er met de punt van een mes de zaadjes uit. Voeg de zaadjes en de peul bij het sap.
Breng 1 liter water aan de kook en giet bij het sap. Spoel de helft van de takjes munt en doe ze bij de limonade. Laat afkoelen, en dan verder in de koelkast trekken.
Doe een paar blokken ijs in de glazen.
Giet er een derde gin en twee derden citruslimonade bij.
Dien op met een takje munt.
Tip:
Heb je een BOB aan tafel? Maak exact dezelfde cocktail, maar dan zonder gin. De rest van de limonade drink je gewoon als limonade. Bewaar koel.
