Een gezonde smoothie als energieboost
Deze week neemt Instagram-ster Healthy is Funky aka Mich Baron ons menu over. Zij combineert gezond eten met gezond verstand. Geen dure superfoods, maar leuke, lekkere, budgetvriendelijke recepten die je ook nog eens in een mum van tijd klaar hebt. Elke dag deelt ze met ons een recept. Vandaag: een supersmoothie met avocado en kiwi.
Groene avocadosmoothie
Smoothies, dat is gezondheid in een glas, santé!
Door groenten toe te voegen geef je jezelf heerlijke vitaminen, mineralen en vezels cadeau. Avocado bevat gezond vet, dat je nodig hebt om vitaminen A, E, K en D op te nemen. Boerenkool is een herfst- en wintergroente die heel rijk is aan vitaminen. Boerenkool is een beetje een bitter van smaak. Door de boerenkool even te masseren wordt hij minder bitter. Ja, je leest het goed "masseren".
Ingrediënten voor 2 smoothies:
1 avocado
1 kiwi
1 vleugje citroensap
4 stelen boerenkool
1 groot glas yoghurt of melk
1 klein glas water
1 eetlepel stevia. Houd je van zoet, gebruik dan geen kiwi maar zoeter fruit zoals ananas, banaan, ....
Zo maak je het:
Verwijder de bladeren van de dikke steel. Was de boerenkool goed onder koud stromend water. Doe de boerenkool in een vergiet en masseer hem met je handen. De boerenkool wordt nu donkerder en zachter en de bitterheid vermindert aanzienlijk als je het natuurlijk minstens 2 minuten volhoudt.
Doe de melk of yoghurt en de boerenkool in de blender en blend 1 minuut
Schil de avocado en de kiwi. Verwijder de pit uit de avocado en voeg ze in de blender toe. Doe de stevia in de blender en blend tot je een heerlijke gladde smoothie hebt.
Santé!
Ontmoet onze guest blogger
Mich Baron heeft een passie voor gezond koken, fotograferen en social media. Ze werkt als social media manager maar in haar vrije tijd werkt ze aan haar eigen populaire account @healthyisfunky. Haar kleurrijke recepten kregen in een mum van tijd talloze volgers, waaronder ook fan Nigella Lawson! In 2016 brengt Mich haar eerste kookboek uit. Gezonde, budgetvriendelijke en vooral superleuke recepten gemengd met een funky playlist. Want het juiste muziekje, maakt de maaltijd compleet!
