In VUB-restaurant kan u vanaf nu elke dag veganistisch eten
Vegetarisch eten kon u in het restaurant van de Vrije Universiteit Brussel in Etterbeek al lang. Maar vanaf 1 maart kunnen restaurantgasten er elke dag voor een veganistische maaltijd terecht.
In volle Dagen Zonder Vlees-periode is het een passende vernieuwing in het VUB-resto. Vegetariërs konden er al dagelijks kiezen uit twee vleesloze gerechten, maar het veganistische aanbod bleef er tot nu toe beperkt tot één schotel per week.
Dat veganistische aanbod, dat er sinds oktober vorig jaar is, wordt nu uitgebreid naar een dagelijks gerecht. De vraag was groter dan verwacht, meldt de VUB.
De aanpassing past binnen het streven naar duurzaamheid van de VUB, zegt de universiteit op haar website. "Naast de 40 Dagen Zonder Vlees is er elke dag een groot 'diervrij' aanbod, koffie is enkel fairtrade, alle vis komt van duurzame visserijen of aquacultuur en veel van de groenten van biologische landbouw."
En nu is er dus ook dagelijks een gerecht waarin u geen producten van dierlijke oorsprong meer vindt.
