"Kant-en-klare gerechten gezonder dan recepten van televisiekoks"
De recepten van televisiekoks zoals Jamie Oliver en Nigella Lawson zien er allemaal lekker uit, maar gezond zijn ze niet. De recepten bevatten te veel calorieën en verzadigde vetten, maar te weinig vezels. Volgens een Brits onderzoek zouden kant-en-klaarmaaltijden uit de supermarkt zelfs gezonder zijn.
Voor de studie vergeleken onderzoekers van de Newcastle University honderd willekeurige kant-en-klaarmaaltijden met honderd willekeurige maaltijden uit kookboeken van Britse televisiekoks.
Calorieën
De recepten van de televisiekoks werden bestempeld als 'minder gezond' omdat ze duidelijk meer (verzadigde) vetten en proteïnes bevatten en minder vezels. Gemiddeld ging het om 2.530 calorieën per portie, in vergelijking met 2.067 in de kant-en-klare maaltijden.
Simon Howard, professor in de volksgezondheid, verbaasde zich over de uitkomsten van de studie. "Veel televisiekoks spreken zich in hun shows openlijk uit tegen ongezond voedsel. Dan zou je verwachten dat ze bij het opstellen van hun eigen menu's ook rekening houden met problemen als overgewicht."
De meeste televisiekoks promoten wel het gebruik van verse ingrediënten en zijn gekant tegen de 'ongezonde' kant-en-klaarmaaltijden. Maar in werkelijkheid zijn ze dus zelf vaak ongezonder. "Boter en kaas kunnen heel vers zijn en tegelijkertijd bomvol calorieën zitten", aldus Howard.
Voedingsinformatie
Hij pleit er dan ook voor dat alle televisiekoks in hun kookboeken bij hun recepten voedingsinformatie bieden, zoals het aantal calorieën per portie. Jamie Oliver doet dat overigens al.
Natuurlijk mag het onderzoek je ook niet aanmoedigen om vanaf nu alleen nog kant-en-klare maaltijden te eten, want ook die zijn niet gezond. Geen enkele onderzochte maaltijd voldeed aan de nutrionele aanbevelingen van de Wereldgezondheidsorganisatie voor een gezonde en gebalanceerde maaltijd.
