Langer leven door 1 steak per week te schrappen
Door nog slechts de helft van de dagelijkse hoeveelheid aanbevolen rood vlees te eten, kun je het risico op vroegtijdige sterfte door kanker significant verlagen.
De onderzoekers volgden meer dan 100.000 mensen gedurende 28 jaar door hen regelmatig te vragen naar hun eetgewoonten en levensstijl. Elke portie rood vlees verhoogt de kans op sterfte aan een hartziekte met 18 procent en het risico om te sterven aan kanker met 10 procent. Bij spek of worstjes stijgt de kans op een hartziekte met 21 procent en op kanker met 16 procent.
Steak schrappen
Door een portie steak per week te schrappen, kun je bijna een op de tien sterfgevallen bij mannen en een op de dertien vrouwen voorkomen. Gezondheidsexperts raden momenteel aan niet meer dagelijks dan 70 gram per dag te eten, maar dit onderzoek suggereert dat je je dagelijkse consumptie beter tot 35 gram beperkt.
Uitzonderlijk
Professor Frank Hu: "Het bewijs groeit dat zelfs een kleine hoeveelheid rood vlees in verband staat met een verhoogd risico op een chronische ziekte en een vroegtijdige dood. Het komt er op neer dat we van het eten van rood vlees slechts een uitzondering moeten maken en geen regelmatig onderdeel van ons dieet."
Voordelen
Rood vlees zit vaak boordevol verzadigde vetten, terwijl spek en salami veel zout bevatten. Door in de plaats daarvan gevogelte, vis of groenten te eten, beperk je het risico op vroegtijdige sterfte met een vijfde. Onderzoekster An Pan: "Rood vlees verhoogt het risico sterfte, terwijl vis, gevogelte, noten en volkorenproducten net het risico verlagen. Toch is steak niet helemaal slecht, het is een belangrijke bron van ijzer, zink en vitamines, wat belangrijk is voor je gezondheid, zeker voor zwangere vrouwen en baby's."
