NINA's feestcocktails: zo maak je eggnog
December is feestmaand bij NINA! En hoe kan je het feest beter starten dan met een heerlijke cocktail? Hét kerstdrankje bij uitstek is wat ons betreft dan wel een eierpunch. Wij trakteren je op een tutorial met een van de beste cocktailshakers van België: Jurgen Nobels.
Bij de Britten is het een vaste waarde op elk kerstfeestje, maar bij ons is eggnog - oftewel eierpunch - een iets minder bekend drankje. Doodjammer, vindt Jurgen Nobels, de immer sympathieke cocktailman van Uncle Babe's in Gent en bartender van het jaar. Deze klassieke cocktail met rum en sherry is immers de personificatie van de feestdagen in een kopje. En na het proeven van dit heerlijke recept kunnen wij dat alleen maar beamen.
Benodigdheden:
- 2 eieren
- 12 cl volle room
- 18 cl volle melk
- 1 vanillestokje
- 1 kaneelstokje
- 85 gr suiker
- 6 cl bruine rum
- 30 cl sherry
- Muskaatnoot om af te werken
Werkwijze:
Meng 12 cl volle room met 18 cl volle melk. Voeg daar de zaadjes van een vanillestokje aan toe (het stokje zelf mag er ook bij) en stop er ook een kaneelstokje in. Laat dit alles een uurtje infuseren zodat de room en de melk alle smaken optimaal kunnen opnemen. Zeef het mengsel daarna en giet het in een mengkom. Voeg hier 85 gram suiker aan toe en twee eieren. Daarna is het tijd om de 6 cl bruine rum en de 30 cl sherry toe te voegen. Mix vervolgens alles met een handmixer of de blender. Serveer over ijs en garneer met wat geraspte nootmuskaat, of bewaar een nachtje in de koelkast en dien hem dan pas op. Cheers!
