Onderweg eten en pannenkoeken: dit zijn de ontbijt trends van 2017
Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag, geen wonder dat we anno 2017 niet meer tevreden zijn met een boterham met kaas of choco. Dit jaar belooft elk hip ontbijtbuffet paars te kleuren, drinken we goudkleurige lattes en eten we pannenkoeken als ontbijt. Benieuwd welke andere trends je te wachten staan aan de ontbijttafel? Alpro en voormalig Olympisch atleet Hans van Alphen gidsen je samen door de nieuwste ontbijttrends.
On the go
Gemiddeld neemt de Belg 14 minuten om te ontbijten en 7 minuten om dat ontbijt te bereiden. Dat blijkt uit een onderzoek van het Wetenschappelijk Instituut Volksgezondheid. Het moet kortom snel gaan en binnen die context is het take-away ontbijt in opmars. Steeds vaker eten we onderweg, snelle ontbijtformules om in de auto of op de trein op te eten zitten dit jaar dan ook in de lift.
Paars is de nieuwe culinaire kleur
Steeds vaker duiken paarse ingrediënten op in de keuken. Açaibessen maken al een tijdje furore, vlierbessen zijn aan een comeback bezig en bosbessen zijn terug van nooit weggeweest. Maar we zien ook steeds vaker paarse bloemkool, paarse asperges, paarse worteltjes, paarse zoete aardappel en zelfs paarse ontbijtgranen voorbijkomen.
Matcha wordt nog populairder
Nog niet bekend met matcha? Het felgroene Japanse poeder was nochtans al een gigantische hype vorig jaar en het erg gezonde product lijkt in 2017 zelfs uit te groeien tot een ware levenstijl. Het combineert dan ook een hippe uitstraling met een aparte smaak én een rijke traditie. Het wordt onder andere gebruikt in koffie, smoothies, gebak en ijsjes.
Bowls, bowls, bowls
Eerst hadden we de kom ontbijtgranen, daarna was er de fameuze açai bowl. In 2017 zet de tendens van bowls zich verder. Zo'n kom leent zich niet alleen beter voor makkelijke, snelle recepten, hij creëert ook een compleet andere culinaire ervaring. Een kom is de ideale tool om uiteenlopende smaken en texturen met elkaar te blenden.
Pannenkoeken 2.0
Pannenkoeken zijn aan een comeback bezig, met verrassende ingrediënten, smaken en toppings en originele smaakcombinaties. Ook plantaardige variaties en recepten maken hun intrede. De pannenkoek 2.0? Denk bijvoorbeeld aan havermout- of boekweitpannenkoeken met vers fruit, chiazaden, granola, noten en honing.
