Sterrenchefs onthullen: zo blijven wij slank

Goed nieuws voor wie zich altijd al heeft afgevraagd hoe het komt dat topchefs hun gewicht kunnen behouden terwijl ze dagelijks worden ondergedompeld in een wereld vol verleidelijke lekkernijen. Allison Adato onthult in een nieuw boek enkele sport- en dieetgeheimen van grote chefs.

Redactrice Allison Adato van het Amerikaanse magazine 'People' schreef in haar boek 'Smart Chefs Stay Slim' (Slimme Chefs blijven Slank) enkele handige eettips. Ze vertelt "hoe we onze voorliefde voor eten kunnen behouden zonder af te zien van een gezonde levensstijl". Ze deed daarbij beroep op een aantal toonaangevende sterrenchefs.

Ontbijttips
Zij delen in het boek enkele handige tips, gaande van ontbijtkeuzes tot lichaamsbeweging. Sterrenchef Naomi Pomeroy bevestigt dat het ontbijt nog steeds de belangrijkste maaltijd van de dag is. Het is dus niet verstandig en ongezond het ontbijt over te slaan. Ook zij geeft toe dat ze erop moet letten dat ze zich niet laat gaan. "Ik eet elke ochtend een volkorenboterham bij mijn kopje thee. Veel koks beginnen de dag met groenten - het sauteren van verse spinazie kan in dezelfde pan waarin je 's morgens een ei hebt gebakken. "

Kleinere porties
Een aantal koks vertelden dat ze op restaurant enkel voorgerechten bestellen in plaats van een hoofdgerecht. Volgens chef-kok Tom Colicchio zijn de kleine porties van voorgerechten interessanter dan hoofdgerechten. Naomi Pomeroy raadt ook aan voedsel te laten inpakken om mee naar huis te nemen. "Het maakt porties minder groot en je kan 's ochtends 20 minuten langer slapen, omdat je niet hoeft te koken."

Sport
Ook lichaamsbeweging is belangrijk om je figuur te behouden. Fietsen, klimmen, wandelen, zwemmen en yogaoefeningen staan wekelijks op de agenda van chef Cat Cora. Ook moeten volwassenen beseffen dat ze geen kleine kinderen meer zijn, en dus ook niet zoals kinderen moeten eten. Het is niet gezond om elke avond pasta te eten. Cat Cora zorgt ervoor dat haar vier kinderen gezond eten door gegrilde vis, kip en groenten klaar te maken en ze op stokjes te spiesen. Dat maakt het voor de kinderen aantrekkelijker.

Kruiden
Ook tv-kok Marc Murphy deelt enkele tips: "Vermijd het gebruik van zout, het voegt alleen maar vet toe aan de maaltijd. Het is interessanter het voedsel te kruiden alvorens je het kookt." Onlangs nog kwam Jamie Oliver in het nieuws nadat hij een journaliste uitschold voor "bitch" toen ze hem wees op zijn gewichtstoename. Na zijn uitbarsting valt het dus sterkt te betwijfelen dat de beroemde chef-kok heeft bijgedragen aan het nieuwe boek...