Traditionele lamsvlees blijft populair in paastijd

Wie Pasen zegt, zegt eieren, maar ook de traditionele lamsbout heeft nog niets aan populariteit ingeboet voor het paasfeest. Dat blijkt althans uit een rondvraag bij enkele supermarktketens en sectorverenigingen.

Lamsvlees blijft het goed doen rond deze tijd van het jaar, bevestigt de Landsbond der Beenhouwers. De verkoop van lamsvlees stijgt dan met ongeveer 25 procent, zegt Griet Leynaert van Carrefour. Ook bij Delhaize merken ze een sterke stijging. De malse lamsbout blijft een topper, maar lamskroontjes en lamskoteletten gaan er evenzeer vlot in.

Ook de koninklijke familie laat het zich smaken. Koning Albert en koningin Paola kregen vorige week naar jaarlijkse gewoonte een paaslam overhandigd door een delegatie van de vzw 'Handelaars en ambachtslui van de wijk rond het slachthuis en de markten van Anderlecht'.

Ook meer vis
Toch hoeft het niet voor iedereen lam te zijn. Ook rosbief doet het in deze periode erg goed en tijdens de Goede Week is er traditioneel ook 20 procent meer verkoop in vis, zegt Griet Leynaert.

Het draait overigens niet alleen om wat op tafel komt. Ook de tafel zelf mag er feestelijk uitzien, want volgens Leynaert gaat de paastafeldecoratie veel vlotter dan vroeger de deur uit.