Zo (on)gezond is eigeel echt
Als voedzame proteïnebom kunnen eieren wel tellen, alleen is niet iedereen even happig op eigeel. Ze verbannen het meestal om te ontsnappen aan calorieën en cholesterol. Of die slechte reputatie terecht is, ontdek je hier.
Hoewel het een feit is dat eigeel zo goed als alle vetten bevat, mag je niet vergeten dat net daar ook de meeste vitamines en voedingsstoffen schuilen. Wat cholesterol betreft, bevat het eigeel in één ei gemiddeld 211 mg. De aangeraden limiet is 300 mg per dag.
Wie wil kan dus in principe met een gerust hart elke dag een eitje eten. Voorwaarde is wel dat je dan bewust kijkt naar de hoeveelheid vlees, kaas en andere zuivelproducten die je er nog mee combineert. Een handige vergelijking tussen eiwit en eigeel vind je in onderstaande tabel.
