Zo verleiden fastfoodketens je om meer te eten
Van verleidelijke geuren, tot speciale menu's en supergrote porties: de voedingsindustrie heeft verschillende sluwe trucjes om klanten aan te moedigen flink te consumeren. Ontdek hieronder hoe fastfoodketens je onbewust overtuigen meer te eten dan je wil.
Een wetenschappelijke studie uitgevoerd door Brian Wansink aan de universiteit van Illinois bestudeerde hoe mensen te veel eten door de manier waarop eten gepresenteerd wordt. Daaruit blijkt dat mensen eten omdat ze voeding zien, door de sociale factor of om de verveling te bestrijden. Fastfoodketens spelen hier op in door de juiste locatie te kiezen en met verschillende marketingstrategieën. Door zich te vestigen in winkelstraten en langs autowegen verleiden ze mensen om te stoppen met hun activiteiten om te eten, ook al zijn ze niet hongerig. Zo doen ze mensen verlangen met strategisch geplaatste foto's van eten.
De geur van een restaurant kan mensen beïnvloeden omdat aroma's de smaak versterken en dus meer doen eten. Daarom laten fastfoodketens opzettelijk klanten aan de toonbank bestellen, want dan zien en ruiken de volgende mensen in de rij het eten op de plateau.
Fastfoodrestaurants spelen zachte muziek waarvan bewezen is dat klanten hierdoor langer blijven zitten en meer eten. Daarom zul je in een hamburgerketen nooit technomuziek horen.
Dit type van restaurants maken het klanten zo makkelijk mogelijk gemaakt om er te eten. Zo zijn er bijvoorbeeld drive-throughs zodat je niet eens uit de auto hoeft te stappen. Speciale menu's waar je drankje, hoofdmaaltijd en dessert al inbegrepen zitten, beperken de keuze en helpen je een snellere keuze te maken. Hoe minder moeite je moet doen voor je maaltijd, hoe meer je eet, hebben studies aangetoond. De verpakkingen zijn zo ontworpen dat je alles erg snel kunt opeten.
De ketens laten je ook geloven dat je geld bespaart, zeker bij grote porties. Hierdoor ga je ook meer eten dan je nodig hebt.
Uit labotests is gebleken dat mensen minder eten wanneer voeding in meerdere verpakkingen zit. Daarom serveren fastfoodrestaurants alles in een grote beker of doos, in plaats van in drie verschillende doosjes. Want bij elke keer dat je iets moet openen, krijg je een korte pauze waarbij je moet de kans krijgt om na te denken over wat je gaat eten. Een kans die hamburgerketens het liefst vermijden.
Hoe groter je portie, hoe goedkoper je maaltijd lijkt. Ook dit is een marketingtrucje. Zo maken ze van grote porties de norm. Wansink besluit: "Mensen zijn erg beïnvloedbaar wat betreft de hoeveelheid die ze consumeren. Hoeveel je kan eten is erg variabel en erg persoonlijk. Vaak slagen we er toch in plaats voor meer te maken, ook al vind je lichaam dat niet nodig. Veel mensen vertrouwen op consumptienormen om te bepalen hoeveel voeding ze best opnemen. Dus hoe groter de porties worden in restaurants, hoe meer we ook gaan eten. En dat is een van de oorzaken van de huidige obesitasepidemie die de gezondheid van de westerse mens meer en meer bedreigt."
