Gezonde quiche zonder bodem
Mensen met een glutenallergie moeten meestal passen voor een smeuïge quiche, terwijl het ook makkelijk zonder kan. Deze quiche van groene bonen heeft geen bodem maar evenveel smaak.
Wat heb je nodig:
- 400 g groene bonen
- 150 g champignons, in schijfjes
- 150 g magere gerookte spekjes
- 1 ui, gesnipperd
- 80 g oude gouda, geraspt
- 4 eieren
- 100 ml kookroom
- 150 ml volle melk
- peper en zout
- 1 el olijfolie extra vierge
Stappenplan:
Stap 1: Verwarm de oven voor op 180°C. Blancheer de boontjes 10 minuten in gezouten water.
Stap 2: Verhit een scheutje olijfolie in een pan. Bak de ui glazig. Voeg de spekjes en de champignons toe.
Stap 3: Besmeer een taartvorm met olie. Vul de vorm met de boontjes, spekjes en champignons.
Stap 4: Klop de eieren los met de room en melk en kruid met peper en zout.
Stap 5: Giet het mengsel over de groenten. Bestrooi met de kaas en zet 30 minuten in de oven. Lekker met een groene sla.
